Glutenfreie Frische Pasta

Name: Glutenfreie Frische Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 200 g Reismehl; 200 g Maismehl; 200 g Kartoffelstärke; 200 g Maisstärke; 8 g Guarkernmehl

Nudeln

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Zubereitungszeit

4 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Ich liebe es, diese glutenfreien frischen Nudeln zuzubereiten! Es ist eine ausgezeichnete Alternative für diejenigen, die Gluten meiden, und das Ergebnis ist wirklich köstlich. Die Kombination aus Reismehl, Maismehl und Stärken ergibt eine perfekte Textur, die sowohl fest als auch angenehm im Mund ist. Man kann sie für alle Arten von Gerichten verwenden, von den einfachsten bis zu den aufwendigsten. Das Trocknen der Nudeln ist entscheidend für ein gutes Garen. Zögern Sie nicht, die Formen zu variieren: Tagliatelle, Spaghetti oder sogar Penne! Ein wahrer Genuss für die ganze Familie.

Zutaten (5 Zutaten)

200 g Reismehl
200 g Maismehl
200 g Kartoffelstärke
200 g Maisstärke
8 g Guarkernmehl

Zubereitung (5 Schritte)

Mischen von Mehl und Guarkernmehl

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

200 g Reismehl, 200 g Maismehl, 200 g Kartoffelstärke, 200 g Maisstärke und 8 g Guarkernmehl in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Bildung des Teiges

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

2 Min./Knetstufe mischen, um einen festen und glatten Teig zu bilden. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas Wasser, einen Esslöffel nach dem anderen, hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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Zubereitung der Nudeln

Den Teig aus dem Thermomix nehmen. Verwenden Sie eine Nudelmaschine, um die Nudeln Ihrer Wahl zu formen (Tagliatelle, Spaghetti, Penne...). Wenn Sie keine Nudelmaschine haben, legen Sie eine Teigkugel zwischen zwei Blätter Backpapier und rollen Sie sie aus, dann schneiden Sie dünne Streifen.