Herbstliches Omelett mit Pilzen und Radicchio

Name: Herbstliches Omelett mit Pilzen und Radicchio
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Champignons; 80 g Pfifferlinge; 1 Stück Radicchio; 1 Zehe Knoblauch; 5 Stück Eier; 2 EL geriebener Käse; 2 EL natives Olivenöl extra; 1 q.b. feines Salz; 1 q.b. tritato Petersilie

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses herbstliche Omelett mit Pilzen und Radicchio ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, perfekt für einen Sonntagsbrunch oder ein schnelles Abendessen. Champignons und Pfifferlinge, in der Pfanne mit Knoblauch und Petersilie sautiert, passen perfekt zum bitteren Geschmack des Radicchio. Die Zugabe von geriebenem Käse macht das Omelett noch reichhaltiger und schmackhafter. Ich bereite es oft zu, wenn ich Gäste zum Abendessen habe, weil es ein Gericht ist, das immer allen schmeckt. Es ist in kurzer Zeit zubereitet und eine tolle Alternative zum üblichen Omelett. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten (9 Zutaten)

80 g Champignons
80 g Pfifferlinge
1 Stück Radicchio
1 Zehe Knoblauch
5 Stück Eier
2 EL geriebener Käse
2 EL natives Olivenöl extra
1 q.b. feines Salz
1 q.b. tritato Petersilie

Zubereitung (11 Schritte)

Zubereitung der Champignons

Die Stiele der Champignons entfernen, schälen und in Stücke schneiden. Beiseite legen.

Zubereitung der Pfifferlinge

Die Pfifferlinge in Stücke schneiden und beiseite legen.

Zubereitung des Radicchio

Den Radicchio mit einem Schneidebrett und einem Messer in dünne Streifen schneiden. Beiseite legen.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sec./Stufe 7

Die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das native Olivenöl extra in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Pilze garen

Thermomix® Einstellung

10 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf 120 Linkslauf

Die Champignons und Pfifferlinge in den Mixtopf geben, salzen, die gehackte Petersilie hinzufügen und 10 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf garen.

600

Radicchio garen

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf 120 Linkslauf

Die Pilze aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen. Den Radicchio mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz in den Mixtopf geben. 5 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf garen. Der Radicchio sollte welken.

300

Eierzubereitung vorbereiten

In einer Schüssel die Eier verquirlen, salzen und den geriebenen Käse hinzufügen. Gut verrühren, um alles zu vermischen.

Zutaten vermischen

Auch die Pilze und den Radicchio in die Eierzubereitung gießen. Gut vermischen.

Omelett garen

Eine Pfanne mit Butter einfetten und die Mischung hineingießen. Bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel 10 Minuten garen. Das Omelett wenden und weitere 10 Minuten garen.