Zucchiniküchlein mit Parmesan
Vorspeisen
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
10
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Zucchiniküchlein mit Parmesan sind ein kleines Wunderwerk für den Aperitif oder als Vorspeise. Ich mache sie oft im Sommer, wenn die Zucchini aus dem Garten im Überfluss vorhanden sind. Das Rezept ist wirklich einfach und schnell, perfekt für einen improvisierten Brunch oder ein Picknick. Der geriebene Parmesan bringt eine kleine, geschmackvolle Note, die wunderbar mit der Süsse der Zucchini harmoniert. Man kann sie warm oder kalt geniessen, es ist immer ein Genuss! Für eine leichtere Variante kann man einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Ein wahrer Genuss zum Teilen!
Zutaten (10 Zutaten)
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200 g Mehl
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20 g geriebener Parmesan
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15 cl Milch
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1 c. à c. Backpulver
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10 cl Sonnenblumenöl
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3 Stück Eier
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2 Stück Zucchini (kleine)
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1 c. à s. Olivenöl
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1 Prise feines Salz
-
1 Prise Pfeffer
Zubereitung (4 Schritte)
Zucchini raspeln
Die Enden der Zucchini waschen und abschneiden. Die Zucchini in Stücke schneiden und in den Thermomix-Behälter geben. Die Zucchini ohne Schälen während 5 Sek./Stufe 5 grob raspeln.
Zubereitung des Teigs
Mehl, geriebenen Parmesan, Milch, Backpulver, Olivenöl, Eier, Salz und Pfeffer in den Thermomix-Behälter geben. Alles während 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
Zucchini untermischen
Die geraspelten Zucchini zur Mischung in den Thermomix-Behälter geben. Vorsichtig mit der Linkslauf-Funktion während 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 vermischen, um sie nicht zu stark zu zerdrücken.
Backen der Küchlein
Sonnenblumenöl in einer grossen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Esslöffelweise Teig in das heisse Öl geben. Die Küchlein auf jeder Seite einige Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Erstellt von
Pauline Lambert
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Kochbücher
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- Eier
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