Knusprige gemischte Luftfritteuse
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese gemischte Frittüre ist eine Explosion von Meeresaromen, perfekt für ein Sommerabendessen oder ein informelles Mittagessen. Zubereitet mit Tintenfisch, Rotbarben, Garnelen und Ährenfischen, wird dieses Gericht durch Hartweizen- und Maismehl knusprig gemacht und in der Heißluftfritteuse perfekt gegart. Ich bereite es oft zu, wenn ich Lust auf etwas Leckeres und schnell Zubereitetes habe. Der Duft, der beim Kochen entsteht, ist einfach unwiderstehlich! Serviert auf einem Bett aus frischem Rucola und gewürzt mit Zitronensaft, ist es ein wahrer Triumph des Geschmacks. Ideal für diejenigen, die die Aromen des Meeres lieben und eine leichtere Alternative zur klassischen Frittüre suchen.
Zutaten (10 Zutaten)
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300 g Tintenfisch
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200 g Rotbarbenfilets, geputzt
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200 g Garnelen
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150 g Ährenfische
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80 g Hartweizenmehl
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40 g Maismehl
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Olivenölspray
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feines Salz
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Rucola
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Zitronen
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung des Tintenfisches
Nachdem wir sie abgezogen haben, schneiden wir den Körper des Tintenfisches in Ringe und teilen die Büschel mit den Tentakeln in zwei Hälften. Wir legen sie beiseite.
Zubereitung der Rotbarbe
Wir schneiden die gut geputzten Rotbarbenfilets in zwei Hälften und legen sie beiseite.
Zubereitung der Garnelen
Wir entfernen den Kopf, den Panzer und den Darm der Garnelen und legen sie beiseite.
Zubereitung der Panade
Wir sammeln Tintenfisch, Garnelen, Rotbarbenfilets und Ährenfische in einer großen Schüssel. Wir fügen 80 g Hartweizenmehl, 40 g Maismehl und feines Salz nach Bedarf hinzu.
Den Fisch mischen und panieren
Wir vermischen alles mit den Händen, bis der Fisch gleichmäßig bedeckt ist.
Vorbereitung zum Kochen
Wir legen die Fischstücke auf den Grillrost in den Korb der Heißluftfritteuse und achten darauf, sie nicht zu sehr zu überlappen, dann besprühen wir sie mit etwas Ölspray.
Garen des Fisches
Wir setzen den Korb ein und garen ihn bei 180°C für etwa 14 Minuten. Nach der Hälfte der Garzeit bewegen wir den Korb und fügen einen weiteren Spritzer Öl hinzu.
Servieren
Sobald er gut gebräunt und knusprig ist, servieren wir unsere Fischfrittüre in der Heißluftfritteuse auf einem Bett aus Rucola und vervollständigen sie mit ein paar Tropfen Zitronensaft.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Conti
3
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