Paranza-Frittüre

Name: Paranza-Frittüre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 kg kleine Fische; 0.5 Tasse Mehl; Salz; Pfeffer; Zitrone; Öl zum Frittieren

Hauptspeise

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Die Paranza-Frittüre ist ein Klassiker der italienischen Meeresküche, ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht. Dieses leckere Gericht mit dem Thermomix® zuzubereiten ist kinderleicht! Die kleinen, frischen und knusprigen Fische eignen sich perfekt als Vorspeise oder leichter zweiter Gang. Ich serviere sie am liebsten mit einem Spritzer Zitrone und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Die Paranza-Frittüre ist ideal für ein sommerliches Mittagessen mit der Familie oder ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden. Die Zubereitung ist schnell und das Ergebnis ist immer ein Erfolg. Ein Tipp? Servieren Sie sie mit einem guten Glas kühlen Weißwein!

Zutaten (6 Zutaten)

0.5 kg kleine Fische
0.5 Tasse Mehl
Salz
Pfeffer
Zitrone
Öl zum Frittieren

Zubereitung (4 Schritte)

Gereinigter und gesalzener Fisch

Wasche 500g kleine Fische gründlich, ohne sie innerlich zu reinigen. Gib sie in eine Schüssel und füge nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Lasse sie etwa 15 Minuten ruhen.

Vorbereitung zum Frittieren

Gib 1/2 Tasse Mehl in einen Plastikbeutel. Gib die kleinen Fische in den Beutel, verschließe ihn und schüttle ihn vorsichtig, um sie gleichmäßig zu bemehlen.

Frittieren der kleinen Fische

Fülle eine tiefe Pfanne mit reichlich Öl zum Frittieren. Erhitze das Öl, bis es die ideale Temperatur zum Frittieren erreicht hat. Frittiere die bemehlten kleinen Fische in kleinen Mengen und achte darauf, dass sie sich nicht überlappen. Koche sie bis sie goldbraun sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Abtropfen und Servieren

Lasse die frittierten kleinen Fische auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Serviere sie sofort mit frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronenscheiben.