Kabeljafilets in knusprigem Teig

Name: Kabeljafilets in knusprigem Teig
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Kabeljaufilets, eingeweicht und entsalzt; 300 ml kaltes Sprudelwasser; 220 g Mehl; 1 Stück Zitronen die abgeriebene Schale; Öl zum Frittieren

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Ich liebe es, diese Kabeljaufilets im Teigmantel zuzubereiten! Der Teig, der mit kaltem, sprudelndem Wasser und einem Hauch Zitrone zubereitet wird, macht sie unglaublich knusprig und leicht. Perfekt als leckere Vorspeise oder als Hauptgericht, begleitet von einem frischen Salat. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für ein improvisiertes Abendessen mit Freunden. Das Geheimnis liegt im gut gekühlten Sprudelwasser und der Temperatur des Öls für ein perfektes Frittieren. Ein Gericht, das den Geschmack des Meeres auf den Tisch bringt!

Zutaten (5 Zutaten)

500 g Kabeljaufilets, eingeweicht und entsalzt
300 ml kaltes Sprudelwasser
220 g Mehl
1 Stück Zitronen die abgeriebene Schale
Öl zum Frittieren

Zubereitung (6 Schritte)

Zubereitung des Teigs

Thermomix® Einstellung

20 Sec./Stufe 3

300 ml kaltes Sprudelwasser in den Mixtopf geben. Nach und nach 220 g Mehl hinzufügen und mit dem Thermomix verrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Die abgeriebene Schale von 1 Zitrone hinzufügen und gut verrühren.

Erhitzen des Öls

In einer Pfanne ausreichend Öl zum Frittieren erhitzen. Sicherstellen, dass das Öl eine Temperatur von ca. 170°C erreicht. Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt.

Panieren des Kabeljaus

Die Kabeljaufilets (500 g), zuvor eingeweicht und entsalzt, in den vorbereiteten Teig tauchen und darauf achten, dass alle Seiten gut bedeckt sind. Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt.

Frittieren des Kabeljaus

Die panierten Kabeljaufilets in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden. Das dauert etwa 5 Minuten. Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt.

Abtropfen und Trocknen

Sobald sie fertig sind, die frittierten Kabeljaufilets abtropfen lassen und auf ein Blatt Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt.

Servieren

Die noch warmen Kabeljaufilets servieren, eventuell begleitet von ein paar Scheiben frischer Zitrone. Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt.