Frühstücksmuffins mit Speck und Käse

Name: Frühstücksmuffins mit Speck und Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Öl zum Braten; 300 g Frühstücksspeck (Bacon); 6 Stück kleine Eier; Kräuter, italienische (getrocknete oder frische); Salz; Pfeffer; Cheddarkäse (oder anderer Käse nach Wahl, geriebener); Öl (für die Muffinformen)

Fingerfood

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Zubereitungszeit

15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Beschreibung

Diese Frühstücksmuffins mit Speck und Käse sind ein herzhaftes Fingerfood, das sich ideal für einen Brunch eignet. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass sie sich perfekt für Studenten oder alle eignen, die ein deftiges Frühstück lieben. Die Muffins sind proteinreich und sättigend, ideal für einen guten Start in den Tag. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 25 Minuten und ergibt eine Portion.

Zutaten (8 Zutaten)

Öl zum Braten
300 g Frühstücksspeck (Bacon)
6 Stück kleine Eier
Kräuter, italienische (getrocknete oder frische)
Salz
Pfeffer
Cheddarkäse (oder anderer Käse nach Wahl, geriebener)
Öl (für die Muffinformen)

Zubereitung (7 Schritte)

Speck vorbereiten

Wenig Öl in eine Pfanne geben und 300g Frühstücksspeck (Bacon) bei mittlerer Hitze kurz von beiden Seiten leicht erhitzen. Den Bacon nach 2-3 Minuten aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen. Er sollte noch flexibel und eher roh sein.

Muffinformen vorbereiten

Muffinformen mit etwas Öl auspinseln.

Muffinformen auskleiden

Die eingeölten Muffinformen mit dem Speck auskleiden.

Eier würzen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

6 kleine Eier in den Mixtopf geben, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Eier in die Muffinformen geben

Die gewürzten Eier in die mit Speck ausgekleideten Muffinformen geben.

Käse hinzufügen

Etwas geriebenen Cheddarkäse über die Eier geben.

Backen

Das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 200 - 220 °C Ober-/Unterhitze schieben und ca. 11-15 Minuten backen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

11-15 Min.