Knusprige Kokosgarnelen
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Kokosgarnelen sind eine wahre Geschmacksexplosion! Die knusprige Kokos-Panko-Panade umhüllt das saftige Garnelenfleisch und sorgt für einen unwiderstehlichen Kontrast. Ich bereite sie oft für einen leckeren Aperitif oder als leichten und schmackhaften zweiten Gang zu. Das Rezept ist einfach und schnell, perfekt, wenn man Lust auf etwas Exotisches und Schmackhaftes hat. Der Hauch von schwarzem Pfeffer unterstreicht den süßen Geschmack der Kokosnuss und macht jeden Bissen zu einer Geschmacksexplosion. Ideal zum Servieren mit einer süß-sauren Soße oder einer hausgemachten Mayonnaise. Ein echtes Muss für Liebhaber orientalischer Aromen!
Zutaten (8 Zutaten)
-
450 g Garnelen
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50 g Mehl 00
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2 Stück Eier
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45 g Panko
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85 g Kokosraspeln
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Feines Salz
-
Pfeffer
-
Öl zum Frittieren
Zubereitung (10 Schritte)
Zubereitung der Garnelen
Die 450 g Garnelen schälen, dabei das Schwanzende festhalten und den Darm entfernen. Beiseite legen.
Zubereitung der Mehlmischung
50 g Mehl 00, feines Salz nach Bedarf und Pfeffer nach Bedarf in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Umfüllen der Mehlmischung
Die Mehlmischung in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Zubereitung der verquirlten Eier
In einer zweiten Schüssel 2 Eier verquirlen und beiseite stellen.
Zubereitung der Panko-Kokos-Mischung
45 g Panko und 85 g Kokosraspeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 verrühren.
Umfüllen der Panko-Kokos-Mischung
Die Panko-Kokos-Mischung in eine dritte Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Panieren der Garnelen
Jede Garnele in der Mehlmischung wenden, so dass sie gut haftet. Dann in die verquirlten Eier tauchen. Zum Schluss mit der Panko-Kokos-Mischung bedecken und leicht andrücken, damit die Panade gut haftet. Wenn sie fertig sind, auf einen Teller legen.
Frittieren der Garnelen
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze genügend Öl zum Frittieren erhitzen und dann die Garnelen nicht zu viele auf einmal frittieren. Jede Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
Abtropfen der Garnelen
Die Garnelen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Servieren
Die warmen Garnelen mit einer Soße nach Wahl servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sara Ferrara
4
Rezepte
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