Zitronenkuchen

Name: Zitronenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 265 g weiche Butter; 180 g Zucker; 5 Stück Eier; 3 Stück unbeh. Zitronen; 300 g Weizenmehl Type 405; 1 EL Backpulver; 1 EL Grieß; 200 g Puderzucker

Kuchen

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Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser saftige Zitronenkuchen ist ein Klassiker für jede Kaffeetafel. Mit dem Thermomix® gelingt er einfach und schnell. Die frische Zitrone sorgt für einen leckeren Geschmack. Ideal für den Frühling und als Dessert geeignet. Der Kuchen ist in ca. 70 Minuten zubereitet und reicht für 15 Portionen.

Zutaten (8 Zutaten)

265 g weiche Butter
180 g Zucker
5 Stück Eier
3 Stück unbeh. Zitronen
300 g Weizenmehl Type 405
1 EL Backpulver
1 EL Grieß
200 g Puderzucker

Zubereitung (9 Schritte)

Butter und Zucker schaumig rühren

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3

250 g Butter und 180 g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3 schaumig rühren.

3 Min.

Eier einrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

5 Eier einzeln in den Mixtopf zugeben und je 30 Sek./Stufe 3 einrühren.

30 Sek.

Zitronenschale vorbereiten

Die Schale von 3 unbehandelten Zitronen mit dem Wundermix WunderSlicer V2 und der feinen Scheibe abreiben. Den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und die Zitronenschale auffangen.

Trockene Zutaten mischen und unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Abgeriebene Zitronenschale, 300 g Weizenmehl Type 405 und 1 EL Backpulver in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

30 Sek.

Teig in Form füllen und backen

Den Backofen auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen. Eine Kastenform mit der restlichen Butter fetten und mit 1 EL Grieß ausstreuen. Den Teig in die Form einfüllen und 50 Minuten backen.

Kuchen abkühlen lassen und einstechen

Den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Mit einem Zahnstocher oder Schaschlikspieß etwa 20-mal tief in den Kuchen stechen.

Zitronensaft tränken

1 EL Zitronensaft aufbewahren, den Rest des Saftes von 3 unbehandelten Zitronen langsam über den Kuchen träufeln. 12 Stunden oder über Nacht durchziehen lassen.