Weiße Schokolade Himbeere Traum Käsekuchen
Kuchen
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Zubereitungszeit
6 Std 45 Min
Portionen
10
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser weiße Schokolade und Himbeere Käsekuchen ist ein entzückender Genuss, der perfekt für jede Feier ist. Die cremige, glatte Textur der weißen Schokoladenfüllung kombiniert mit der Säure frischer Himbeeren erzeugt eine Geschmacksexplosion in jedem Bissen. Ich mache dieses Rezept seit Jahren und es ist immer ein Publikumsmagnet. Der glutenfreie Verdauungskeksboden fügt eine schöne Knusprigkeit hinzu und ergänzt die weiche Füllung. Es erfordert etwas Kühlzeit, aber das Ergebnis ist die Wartezeit wert. Ideal für Geburtstage, Sommerveranstaltungen oder jeden Anlass, bei dem Sie Ihre Gäste mit einem atemberaubenden Dessert beeindrucken möchten. Außerdem ist es glutenfrei, sodass jeder es genießen kann!
Zutaten (7 Zutaten)
-
200 g weiße Schokolade
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275 g glutenfreie Verdauungskekse
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100 g ungesalzene Butter
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500 g Vollfett-Frischkäse
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1 TL Vanilleextrakt
-
150 ml Doppelrahm
-
150 g Himbeeren
Zubereitung (9 Schritte)
Weiße Schokolade schmelzen
200g weiße Schokolade in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. Für 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Sicherstellen, dass die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. Wenn nicht, für eine weitere Minute wiederholen.
Glutenfreie Kekse zerkleinern
275g glutenfreie Verdauungskekse in den Mixtopf geben. Für 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern, bis sie fein gemahlen sind. Bei Bedarf mit dem Spatel die Seiten der Schüssel abkratzen.
Kekszutaten für den Boden vermischen
100g geschmolzene ungesalzene Butter zu den zerkleinerten Keksen in den Mixtopf geben. Für 20 Sek./Stufe 3 mischen, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt. Mit dem Spatel für eine gleichmäßige Verteilung sorgen.
Keksboden vorbereiten
Die Keksmasse in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten 23cm Springform drücken. Sicherstellen, dass sie eine gleichmäßige Schicht bildet. Zum Kühlen in den Kühlschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird.
Käsekuchenfüllung mischen
500g Vollfett-Frischkäse, 1 TL Vanilleextrakt und 150ml Doppelrahm in den Mixtopf geben. Mit dem eingesetzten Schmetterlingsrührer für 1 Min./Stufe 3.5 mischen, bis er dick und cremig ist. Mit dem Spatel die Seiten der Schüssel abkratzen.
Weiße Schokolade einarbeiten
Die geschmolzene weiße Schokolade aus Schritt 1 zur Käsekuchenmischung in den Mixtopf geben. Für 20 Sek./Stufe 3 mischen, bis alles gut vermischt ist. Mit dem Spatel die Seiten der Schüssel abkratzen.
Himbeeren hinzufügen
250g Himbeeren zur Käsekuchenmischung in den Mixtopf geben. Vorsichtig auf Linkslauf für 10 Sek./Stufe 2 mischen, um einen Marmoreffekt zu erzeugen. Darauf achten, dass nicht zu viel gemischt wird.
Käsekuchen zusammensetzen
Die Käsekuchenmischung über den gekühlten Keksboden in die Springform löffeln. Die Oberseite glatt streichen, um eine gleichmäßige Schicht zu erzeugen. Für mindestens 6 Stunden oder vorzugsweise über Nacht kühlen, damit er fest wird.
Servieren
Den Käsekuchen vorsichtig aus der Form nehmen. Die restlichen Himbeeren (von den 150g) darüber streuen. Auf Wunsch etwas zusätzliche weiße Schokolade darüber raspeln. Gekühlt servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Charlotte Smith
3
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