Gewürzter Karottenkuchen

Name: Gewürzter Karottenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 150 ml Pflanzenöl; 175 g Mehl mit Backtriebmittel; 0.5 TL gemahlener Zimt; 200 g hellbrauner weicher Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 Stück Eier; 100 g Pekannüsse; 150 g Karotten; 50 g Rosinen; 50 g Butter; 150 g Puderzucker; 50 g Frischkäse

Kuchen

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gewürzter Karottenkuchen ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser gewürzte Karottenkuchen ist ein köstlicher Genuss, perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder einen festlichen Brunch. Die Kombination aus Zimt, Muskatnuss und Vanilleextrakt erzeugt ein warmes und einladendes Aroma, das die Küche erfüllt. Die Pekannüsse sorgen für einen schönen Crunch, während die Rosinen für eine Note von Süße sorgen. Das Frischkäse-Frosting ist der perfekte letzte Schliff und verleiht dem reichhaltigen Kuchen einen cremigen und würzigen Kontrapunkt. Er ist einfach zuzubereiten und kommt immer gut an. Ich backe diesen Kuchen am liebsten im Herbst, wenn Karotten am besten sind. Es ist ein einfacher Kuchen, der köstlich schmeckt!

Zutaten (12 Zutaten)

150 ml Pflanzenöl
175 g Mehl mit Backtriebmittel
0.5 TL gemahlener Zimt
200 g hellbrauner weicher Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Stück Eier
100 g Pekannüsse
150 g Karotten
50 g Rosinen
50 g Butter
150 g Puderzucker
50 g Frischkäse

Zubereitung (5 Schritte)

Das Frosting zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

50 g Butter und 150 g Puderzucker in die Rührschüssel geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Verwenden Sie den Spatel, um die Seiten der Rührschüssel abzukratzen. 75 g Frischkäse hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Die restlichen 75 g Frischkäse hinzufügen und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Das Frosting in eine Schüssel geben und im Kühlschrank beiseite stellen.

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

175 g Mehl mit Backtriebmittel, 0,5 TL gemahlenen Zimt und 200 g hellbraunen weichen Zucker in die Rührschüssel geben. Eine gute Prise Muskatnuss in die Schüssel reiben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren, um alles zu vermischen. Verwenden Sie den Spatel, um eventuelle Zuckerklumpen aufzubrechen. Die Mischung in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Feuchte Zutaten verrühren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

150 ml Pflanzenöl, 1 TL Vanilleextrakt und 2 Eier in die Rührschüssel geben. 10 Sek./Stufe 4 verrühren, um alles zu vermischen.

Feuchte und trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

Die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen. Die meisten der 100 g gehackten Pekannüsse (einige zum späteren Dekorieren aufbewahren), 150 g Karotten und 50 g Rosinen unterheben. 15 Sek./Stufe 3 verrühren. Verwenden Sie den Spatel, um die Seiten der Rührschüssel abzukratzen, und verrühren Sie sie erneut für 5 Sek./Stufe 3.

Den Kuchen backen

Den Teig in eine vorbereitete 20-cm-Kuchenform oder eine 1-Liter-Kastenform gießen. Je nachdem, welche Kuchenform Sie verwendet haben, 25–45 Minuten im Airfryer backen (25 Minuten für die runde Kuchenform), dabei nach 15 Minuten kontrollieren. Wenn die Oberseite zu stark zu bräunen beginnt, den Kuchen mit Folie abdecken. Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist, einen Spieß in die Mitte stecken – er sollte sauber herauskommen. Wenn nicht, einige weitere Minuten backen und erneut prüfen. 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter etwa 45 Minuten vollständig abkühlen lassen. Das Frosting darauf verteilen, wer mag, noch etwas Muskatnuss darüber reiben und mit den restlichen Pekannüssen dekorieren.