Gestufte Festtagstorte
Torte
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Zubereitungszeit
3 Std 30 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Diese gestufte Festtagstorte ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Die Kombination aus hellem und dunklem Teig, verbunden durch eine cremige Schokoladenfüllung, macht sie zu einem besonderen Genuss. Ich backe diese Torte gerne für Geburtstage oder festliche Anlässe. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es wert. Die Torte lässt sich gut vorbereiten und hält sich einige Tage im Kühlschrank. Wer mag, kann die Torte noch mit frischen Früchten dekorieren.
Zutaten (19 Zutaten)
-
2 EL Kakaopulver, gestr.
-
2 EL Wasser, heißes
-
115 g Mehl
-
1 TL Backpulver, gehäuft
-
115 g Butter
-
100 g Zucker
-
2 Stück Ei(er)
-
15 g Mandel(n), gemahlene
-
1 EL Milch
-
115 g Mehl
-
1 TL Backpulver, gehäuft
-
115 g Butter
-
100 g Zucker
-
2 Stück Ei(er)
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20 g Mandel(n), gemahlene
-
1 EL Orangensaft
-
90 g Zartbitterschokolade
-
50 g Butter
-
50 g Schlagsahne
Zubereitung (11 Schritte)
Kakaopulver anrühren
2 EL gestrichenes Kakaopulver und 2 EL heißes Wasser in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Anschließend umfüllen und beiseitestellen.
Dunklen Teig zubereiten
115 g Mehl, 1 TL gehäuft Backpulver, 115 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 15 g gemahlene Mandeln und 1 EL Milch in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren. Anschließend die Kakaomischung zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Kakaomischung unterrühren
Die beiseite gestellte Kakaomischung zum Teig in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Dunklen Teig backen
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (18 - 20 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). In der Form 10 Min. auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Hellen Teig zubereiten
115 g Mehl, 1 TL gehäuft Backpulver, 115 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 20 g gemahlene Mandeln und 1 EL Orangensaft in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
Hellen Teig backen
Den Teig in die Form füllen und genau wie den dunklen Teig etwa 30 Minuten backen.
Schokocreme zubereiten
90 g Zartbitterschokolade und 50 g Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Sahne einrühren
50 g Schlagsahne zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Danach auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (dauert ca. 20 - 30 Min.) und anschließend für 40 - 50 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest wird. Zwischendurch umrühren.
Kuchenböden vorbereiten
Die Kuchenböden nachdem sie ausgekühlt sind für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit sie fest werden und sich leichter verarbeiten lassen.
Kuchenböden ausstechen
Danach ggf. die Oberfläche begradigen und bei beiden Böden einmal einen großen Kreis (12 - 14 cm Durchmesser) und daraus wiederum einen kleinen Kreis (6 - 8 cm Durchmesser) ausstechen. Seid dabei vorsichtig, damit nichts kaputt geht.
Torte zusammensetzen
Die Böden dann in abwechselnden Farben wieder zusammensetzen, ggf mit der Schokocreme etwas zusammenkleben. Anschließend einen Boden mit der Schokocreme bestreichen, den zweiten Boden daraufsetzen und den Kuchen komplett mit der Creme bestreichen. Nach Belieben noch mit Streuseln oder Schokosplittern dekorieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Huber
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Allergene
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