Budín de panecillos con cerezas
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este budín de panecillos con cerezas es un delicioso postre hecho con panecillos del día anterior, cerezas ácidas, leche y huevos, preparado en el Thermomix®. La receta es ideal para aprovechar las sobras y es vegetariana. En solo 45 minutos, incluidos 20 minutos de tiempo de preparación, se crea un postre caliente para 4 porciones. Perfecto para toda la familia o como una dulce recompensa.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
200 g Panecillos, del día anterior
-
370 g Cerezas ácidas, peso escurrido
-
300 ml Leche, tibia
-
2 Stück Huevos, tamaño M
-
50 g Mantequilla, blanda
-
50 g Azúcar
-
1 Päckchen Azúcar de vainilla
-
2 TL Levadura en polvo
-
1 EL Mantequilla
-
nach Geschmack Pan rallado
-
Azúcar glas
-
Salsa de vainilla, fría
Preparación (11 pasos)
Precalentar el horno y escurrir las cerezas
Precalentar el horno a 200°C con calor superior e inferior. Verter las cerezas ácidas en un colador y dejar que se escurran. Sacar la mantequilla del frigorífico con suficiente antelación para que se ablande.
Trozear los panecillos
Cortar los panecillos del día anterior en trozos de aproximadamente 1 cm y colocarlos en un bol.
Remojar los panecillos con leche
Verter la leche tibia sobre los trozos de panecillo hasta que se absorba por completo.
Separar los huevos y batir las claras a punto de nieve
Separar los huevos. Poner la clara de huevo en el vaso mezclador con el accesorio de mariposa y batir a punto de nieve durante 3 min./velocidad 3.5. Verter la clara de huevo batida y reservar brevemente.
Remover la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla
Poner la mantequilla blanda, el azúcar y el azúcar de vainilla en el vaso mezclador y remover durante 30 seg./velocidad 4.
Remover las yemas de huevo
Añadir las yemas de huevo y remover durante 15 seg./velocidad 3.
Añadir la levadura en polvo
Añadir la levadura en polvo y remover durante 10 seg./velocidad 3.
Mezclar los panecillos, las cerezas y la clara de huevo batida
Poner los trozos de panecillo remojados, las cerezas escurridas y la clara de huevo batida en el vaso mezclador y mezclar durante 30 seg./giro a la izquierda velocidad 2. Si es necesario, ayudar con la espátula.
Preparar la fuente para horno y verter la masa
Engrasar una fuente para horno con la mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter la masa en la fuente para horno preparada.
Hornear
Hornear la fuente para horno en la rejilla central del horno precalentado durante 30 minutos.
Servir
Espolvorear el budín de panecillos terminado con azúcar glas y servir con salsa de vainilla fría.
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Alérgenos
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