Orangen-Polenta Kuchen

Name: Orangen-Polenta Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 13 g Öl für die Form und fürs Blech; 345 g Ahornsirup; 200 ml Öl; 6 Stück Eier, Größe M; 270 g Mandelmehl; 180 g Polenta, fein

Kuchen

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser Orangen-Polenta Kuchen ist ein Gedicht! Ich backe ihn besonders gerne im Winter, wenn die Orangenzeit ist. Die Kombination aus saftiger Polenta, aromatischen Mandeln und dem frischen Geschmack der Orangen ist einfach unschlagbar. Der Kuchen ist glutenfrei und eignet sich perfekt für Geburtstage oder einen gemütlichen Brunch. Mit dem Thermomix® ist die Zubereitung kinderleicht und schnell erledigt. Ein absolutes Muss für alle Kuchenliebhaber! Wer mag, kann ihn noch mit etwas Puderzucker bestäuben.

Zutaten (6 Zutaten)

13 g Öl für die Form und fürs Blech
345 g Ahornsirup
200 ml Öl
6 Stück Eier, Größe M
270 g Mandelmehl
180 g Polenta, fein

Zubereitung (7 Schritte)

Form vorbereiten und Ofen vorheizen

Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit etwas Öl ausfetten und mit Backpapier auslegen. Das Backpapier ebenfalls mit Öl bestreichen. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Orangensirup zubereiten

Thermomix® Einstellung

8 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Saft von 5 Orangen auspressen, sodass ca. 100 ml Saft entstehen. Diesen zusammen mit 100 g Ahornsirup in den Mixtopf geben und 8 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen. Anschließend umfüllen und beiseite stellen.

480

Flüssige Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

Die restlichen 245 g Ahornsirup und 200 ml Öl in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren. Anschließend die 6 Eier hinzufügen und weitere 2 Min./Stufe 4 verrühren.

120

Orangenschale hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Die Schale von 3 Orangen abreiben und in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Trockene Zutaten und Orangensaft einarbeiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

270 g Mandelmehl und 180 g Polenta in den Mixtopf geben. Den Saft der abgeriebenen Orangen auspressen und ebenfalls hinzufügen. Alles 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.

Kuchen backen

Den fertigen Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.

Kuchen garnieren

Den Kuchen abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Zum Servieren mit den verbliebenen geschälten und filetierten Orangen sowie dem vorbereiteten Sirup garnieren.