Kalter Kuchen mit Hühnchen und Gemüse
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser kalte Hühnchenkuchen ist ein Rezept, das ich oft im Sommer mache. Er ist perfekt, um ihn zu einem Picknick mitzunehmen oder für eine leichte Mahlzeit zu Hause. Die Kombination aus Hühnchen mit frischem Gemüse und Mayonnaise ist köstlich und erfrischend. Außerdem ist er sehr einfach zuzubereiten, besonders wenn man einen Thermomix® hat. Die Basis aus Sandwichbrot macht ihn sehr praktisch und erfordert kein Backen. Du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack variieren und Gurke oder geriebene Karotten hinzufügen. Ich hoffe, er schmeckt euch genauso gut wie mir!
Zutaten (10 Zutaten)
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6 rebanadas Sandwichbrot ohne Kruste
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10 cucharadas Mayonnaise
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2 Stück Eier
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1 Stück Hähnchenbrust
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1 Stück Herzen von Kopfsalat
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0.5 Stück Rote Zwiebel
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70 g Zuckermais
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8 Stück Cherrytomate
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1 Prise Salz
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1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung (7 Schritte)
Kochen der Eier
500 ml Wasser in den Thermomix-Behälter geben. Die Eier in den Gareinsatz geben. 12 Min./100°C/Stufe 1 programmieren. Die Eier herausnehmen und unter kaltem Wasser abkühlen.
Zubereitung des Hähnchens
Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze braten, bis sie innen goldbraun und gar ist. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Gemüse hacken
Die Herzen von Kopfsalat waschen und in Stücke schneiden. Die rote Zwiebel halbieren und dann vierteln. Den Salat und die Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 4 hacken. Herausnehmen und beiseite stellen.
Zubereitung der Füllung
Die gekochten Eier schälen und ein Eigelb zum Dekorieren beiseite legen. Die restlichen Eier in den Thermomix-Behälter geben und 2 Sek./Stufe 4 hacken. Den gehackten Salat und die Zwiebel, das gekochte und zerpflückte Hähnchen, den Zuckermais, Salz, Pfeffer und 5 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen. 5 Sek./Stufe 3/Linkslauf mischen.
Zusammenstellung des Kuchens
Eine rechteckige Form mit Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen. Den Boden mit 2 Scheiben Sandwichbrot bedecken. Die Hälfte der Füllung auf dem Brot verteilen. Mit weiteren 2 Scheiben Sandwichbrot bedecken und den Rest der Füllung verteilen. Mit den letzten 2 Scheiben Sandwichbrot abschließen.
Dekoration
Die restlichen 5 Esslöffel Mayonnaise auf der letzten Brotschicht verteilen. Das beiseite gelegte Eigelb darüber reiben. Mit halbierten Cherrytomaten dekorieren.
Kühlung
Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühl stellen.
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Erstellt von
Paula Vazquez
4
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Allergene
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