Carpaccio von schwarzen Tomaten mit cremiger Burrata

Name: Carpaccio von schwarzen Tomaten mit cremiger Burrata
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Mini Rispentomaten schwarz; 50 g Granatapfelkerne; 1 Handvoll Basilikumblätter; 50 g Pinienkerne; 2 EL Heller Balsamico; 3 EL Natives Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 250 g Burrata

Salat

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Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Carpaccio von schwarzen Tomaten mit cremiger Burrata ist in 20 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Carpaccio von schwarzen Tomaten mit Burrata ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach fantastisch! Die dunklen, fast mystisch anmutenden Tomaten harmonieren perfekt mit der cremigen Burrata und den knackigen Granatapfelkernen. Ein Hauch von hellem Balsamico und Olivenöl rundet das Geschmackserlebnis ab. Ich mache dieses Gericht besonders gerne im Sommer, wenn die Tomaten ihren vollen Geschmack entfalten. Es ist super schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Wer es etwas nussiger mag, kann noch ein paar geröstete Haselnüsse hinzufügen. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei meinen Gästen immer gut ankommt!

Zutaten (9 Zutaten)

250 g Mini Rispentomaten schwarz
50 g Granatapfelkerne
1 Handvoll Basilikumblätter
50 g Pinienkerne
2 EL Heller Balsamico
3 EL Natives Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
250 g Burrata

Zubereitung (4 Schritte)

Pinienkerne rösten

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Anschließend beiseite stellen und abkühlen lassen.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

2 EL hellen Balsamico, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Carpaccio anrichten

Die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Tomaten auf einer Platte oder Tellern zu einem Carpaccio auslegen. Die gewaschenen und trocken geschüttelten Basilikumblätter, die gewaschenen und getrockneten Granatapfelkerne sowie die gerösteten Pinienkerne darüber streuen. Das Dressing über die Tomaten träufeln.