Gaspacho Andalou Crémeux aux Amandes

Name: Gaspacho Andalou Crémeux aux Amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 360 min
Total time: 375 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg tomates bien mûres; 1 pièce poivron vert; 1 pièce concombre; 2 gousse ails; 4 cs huile d'olive vierge extra; 2 cs vinaigre de vin blanc; 2 cs amandes moulues; 1 pincée sucre roux de canne intégral; selon goût sel de l'Himalaya

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Temps de cuisson

6 h 15 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Ce gaspacho andalou aux amandes est une alternative délicieuse et rafraîchissante au gaspacho traditionnel. La recette, que j'ai adaptée pour le Thermomix®, est très simple et rapide à préparer. La clé est d'utiliser des tomates bien mûres et des amandes moulues de bonne qualité pour obtenir une texture crémeuse et une saveur intense. Il est parfait pour les jours chauds d'été comme entrée ou apéritif. De plus, c'est une option végétarienne, sans gluten et très saine. N'hésitez pas à l'essayer, vous l'adorerez ! Il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Ingrédients (9 ingrédients)

1 kg tomates bien mûres
1 pièce poivron vert
1 pièce concombre
2 gousse ails
4 cs huile d'olive vierge extra
2 cs vinaigre de vin blanc
2 cs amandes moulues
1 pincée sucre roux de canne intégral
selon goût sel de l'Himalaya

Préparation (5 étapes)

Tomates préparer

Un litre d'eau dans la bouilloire et chauffer jusqu'à ébullition. Verser l'eau bouillante sur les tomates jusqu'à ce que la peau commence à se fissurer. Retirer les tomates avec une écumoire et laisser refroidir un peu. Peler les tomates et les couper en quatre.

Légumes préparer

Laver et nettoyer le poivron vert et le concombre. Peler les gousses d'ail. Couper le poivron vert, le concombre et les ails en petits dés. Réserver une petite quantité de poivron vert et de concombre pour décorer.

Mixer les ingrédients

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 10

Ajouter les tomates coupées, le poivron vert en dés, le concombre en dés, les gousses d'ail, les amandes moulues, l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc, le sucre roux de canne intégral et le sel de l'Himalaya dans le bol du Thermomix. Mixer 30 seg./Stufe 10 jusqu'à obtenir une crème fine. Avec la spatule, faire descendre les restes des parois du bol et mixer encore 15 seg./Stufe 10.

Ajuster le goût

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Goûter le gaspacho et rectifier le sel si nécessaire. Mélanger 5 seg./Stufe 3 pour intégrer le sel.

Refroidir et servir

Verser le gaspacho dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures pour qu'il refroidisse bien. Servir le gaspacho bien froid accompagné du concombre et du poivron haché réservé.