Erfrischender andalusischer Gazpacho

Name: Erfrischender andalusischer Gazpacho
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Essig; Pfeffer; 8 Stück Birnentomaten; 1 Stück Gurke; 1 Stück Grüne Paprika; Schinken; Öl; Salz; Brotkrume

Suppe

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieser andalusische Gazpacho ist eine Explosion von frischem und sommerlichem Geschmack. Im Thermomix® zubereitet, ist er unglaublich schnell und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus reifen Birnentomaten, knackiger Gurke und lebendiger grüner Paprika ergibt eine kalte Suppe, die perfekt für heiße Tage ist. Ein Schuss natives Olivenöl extra und ein Hauch Essig verstärken die natürlichen Aromen des Gemüses. Traditionell wird es mit Croutons aus Gurke, Paprika und Serrano-Schinken serviert, obwohl Sie für eine vollständigere Version auch Thunfisch oder hartgekochtes Ei hinzufügen können. Ideal als leichte Vorspeise oder ein erfrischendes Mittagessen!

Zutaten (9 Zutaten)

Essig
Pfeffer
8 Stück Birnentomaten
1 Stück Gurke
1 Stück Grüne Paprika
Schinken
Öl
Salz
Brotkrume

Zubereitung (4 Schritte)

Gemüse für Croutons

Ein Stück Gurke und grüne Paprika für die Croutons beiseitelegen. In kleine Würfel schneiden und beiseitelegen.

Gemüse pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 5

8 gehackte Birnentomaten, den Rest der gehackten Gurke und den Rest der gehackten grünen Paprika in den Thermomix-Behälter geben. 30 Sekunden/Stufe 5 pürieren.

Zutaten hinzufügen und pürieren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 10

4 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Essig, eine Prise Salz, Pfeffer nach Geschmack und Semmelbrösel nach Geschmack in den Thermomix-Behälter geben. 1 Minute/Stufe 10 pürieren, bis eine feine Creme entsteht.

Servieren

Den Gazpacho kalt servieren. Die reservierten Gurken- und Paprika-Croutons und den gehackten Schinken nach Geschmack hinzufügen. Optional Thunfisch oder gehacktes hartgekochtes Ei hinzufügen.