Gedämpfter Spargel mit Zitrus-Ingwer-Dressing

Name: Gedämpfter Spargel mit Zitrus-Ingwer-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 680 g frischer, trimmierter Spargel; 2 EL frischer Limettensaft; 1 TL geriebene Limettenschale; 1 EL gehackter frischer Koriander; 1.5 TL gehackte frische Ingwerwurzel; 0.5 TL weißer Zucker; 6 EL Pflanzenöl; Salz; gemahlener schwarzer Pfeffer

Salat

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Zubereitungszeit

15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für gedämpften Spargel ist eine köstliche Art, frische Frühlingsprodukte zu genießen. Das helle Zitrus- und Ingwer-Dressing ergänzt den zarten Spargel perfekt und kreiert ein leichtes und geschmackvolles Gericht. Ich liebe, wie schnell es zubereitet ist – perfekt für eine Beilage unter der Woche oder ein leichtes Mittagessen. Die Kombination aus Limette und Ingwer ist einfach himmlisch! Es ist eine vegetarische und glutenfreie Option, die sowohl gesund als auch lecker ist. Fügen Sie nach Belieben eine Prise geröstete Sesamsamen für zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzu. Dieses Gericht wird am besten sofort serviert, um die Knusprigkeit des Spargels zu genießen.

Zutaten (9 Zutaten)

680 g frischer, trimmierter Spargel
2 EL frischer Limettensaft
1 TL geriebene Limettenschale
1 EL gehackter frischer Koriander
1.5 TL gehackte frische Ingwerwurzel
0.5 TL weißer Zucker
6 EL Pflanzenöl
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung (5 Schritte)

Den Dampfgarer vorbereiten

Gießen Sie etwa 2,5 cm Wasser in den Thermomix-Behälter. Legen Sie den Spargel in den Varoma-Behälter.

Den Spargel dämpfen

Thermomix® Einstellung

Varoma/Stufe 1 Varoma

Stellen Sie den Varoma-Behälter mit dem Spargel auf den Thermomix. Dämpfen Sie ihn 4 bis 5 Minuten lang bei Varoma-Temperatur auf Stufe 1.

300

Das Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

Stufe 3

Nehmen Sie den Spargel heraus und richten Sie ihn auf einer Servierplatte an. Geben Sie 2 Esslöffel frischen Limettensaft, 1 Teelöffel geriebene Limettenschale, 1 Esslöffel gehackten frischen Koriander, 1 1/2 Teelöffel gehackte frische Ingwerwurzel, 1/2 Teelöffel weißen Zucker, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack in den Thermomix-Behälter. Mischen Sie alles 10 Sekunden lang auf Stufe 3.

Das Dressing emulgieren

Thermomix® Einstellung

Stufe 3

Lassen Sie den Thermomix auf Stufe 3 laufen und träufeln Sie langsam 6 Esslöffel Pflanzenöl durch die Deckelöffnung ein, bis das Dressing emulgiert ist. Dies sollte etwa 20 Sekunden dauern.