Tasche di Pita ripiene con carne macinata e cavolo rosso
Pane e panini
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Queste tasche di pita ripiene sono una vera esplosione di sapore! La succosa carne macinata, combinata con il croccante cavolo rosso e la cremosa salsa di yogurt e hummus, le rende un piatto perfetto per un pranzo rilassante o una grigliata. Mi piace particolarmente prepararle in estate, quando il cavolo rosso è fresco dal mercato. La preparazione è un po' più elaborata, ma ne vale sicuramente la pena! Chi lo preferisce più piccante, può aggiungere ancora più peperoncino in scaglie. La menta dona una nota di freschezza che si sposa meravigliosamente con gli altri aromi. Un must assoluto per tutti coloro che amano provare nuovi sapori!
Ingredienti (16 ingredienti)
-
0.5 pezzo Cavolo rosso
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2 cucchiaino Sale
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4 cucchiaio Aceto
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4 cucchiaio Olio
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60 g Pepe
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1 pezzo Cipolla
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1 spicchio Aglio
-
400 g Macinato di manzo
-
1 pezzo Uovo (M)
-
50 g Pangrattato
-
1 pizzico Peperoncino in scaglie
-
1 pezzo Cuore di lattuga romana
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3 Stiel Menta
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4 pezzo Tasche di pane pita
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150 g Hummus di tahini
-
150 g Yogurt (3,5%)
Preparazione (8 passaggi)
Preparare il cavolo rosso
Lavare, asciugare il cavolo rosso, rimuovere le foglie esterne e il torsolo spesso. Mettere il cavolo rosso nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 4. Trasferire in una ciotola. Aggiungere ½ cucchiaino di sale e 4 cucchiai di aceto e impastare energicamente con le mani finché il cavolo non diventa più morbido. Aggiungere 4 cucchiai di olio e pepe e condire con sale e pepe.
Tritare la cipolla e l'aglio
Sbucciare la cipolla e l'aglio, metterli nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.
Preparare la carne macinata
Aggiungere 400 g di macinato di manzo, 1 uovo (M), 50 g di pangrattato, peperoncino in scaglie e sale nel boccale alla miscela di cipolla e aglio e mescolare per 20 sec./velocità 4.
Formare i cevapcici
Dividere l'impasto di carne macinata in quattro parti e formare dei cevapcici allungati attorno a 4 lunghi spiedini di legno. Irrorare con 2 cucchiai di olio su tutti i lati.
Preparare l'insalata
Lavare e asciugare l'insalata romana e la menta. Tagliare le foglie di insalata a listarelle sottili.
Cuocere i cevapcici
Cuocere i cevapcici sulla griglia a fuoco medio per circa 10 minuti, girandoli una volta.
Tostare le tasche di pane
Tostare le tasche di pane sulla griglia per 1 minuto per lato, quindi aprirle (tagliare se necessario).
Riempire le tasche di pita
Riempire le tasche di pane con cavolo rosso, insalata, menta, un po' di hummus e yogurt. Inserire 1 cevapcici ciascuno e sfilare lo spiedino. Servire cosparso di peperoncino in scaglie.
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Creato da
Lena Koch
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