Gefülltes Schweine-Cachopo

Name: Gefülltes Schweine-Cachopo
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück doppelte Filet- oder Schweinelendensteaks zum Füllen; 4 loncha Serrano- oder Kochschinken; 4 loncha Käse; 2 Stück Eier; 200 gramos Paniermehl; 1 Becher Öl; 1 Prise Salz

Hauptgericht

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gefülltes Schweine-Cachopo ist in 2 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses gefüllte Schweine-Cachopo ist ein traditionelles spanisches Rezept, das immer ein Erfolg ist. Cachopos zu Hause zuzubereiten ist einfacher als es scheint, und mit dem Thermomix® können wir einige Schritte beschleunigen. Das Geheimnis liegt in der Qualität der Zutaten und einer guten Panade. Ich verwende normalerweise Filetsteaks, aber Lendenstücke funktionieren auch sehr gut. Der Serrano-Schinken verleiht eine köstliche salzige Note, aber wenn Sie etwas Milderes bevorzugen, können Sie gekochten Schinken verwenden. Probieren Sie dieses Rezept aus und überraschen Sie Ihre Gäste! Ideal für ein Familienessen oder eine besondere Feier. Es kann mit einem frischen Salat oder Pommes Frites begleitet werden.

Zutaten (7 Zutaten)

4 Stück doppelte Filet- oder Schweinelendensteaks zum Füllen
4 loncha Serrano- oder Kochschinken
4 loncha Käse
2 Stück Eier
200 gramos Paniermehl
1 Becher Öl
1 Prise Salz

Zubereitung (9 Schritte)

Das Fleisch vorbereiten

Wenn Sie die Steaks nicht zum Füllen vorbereitet haben, legen Sie sie zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie und drücken Sie sie mit einem Nudelholz flach. Dies erleichtert das Füllen und Rollen.

Das Fleisch würzen

Die Steaks leicht salzen und pfeffern. Bedenken Sie, dass der Schinken bereits Salz enthält, also übertreiben Sie es nicht. Wenn Sie Kochschinken verwenden, können Sie etwas mehr Salz hinzufügen.

Die Steaks füllen

Legen Sie eine Scheibe Schinken auf eine der Seiten des ausgebreiteten Steaks und lassen Sie an den Rändern Platz. Dann eine Scheibe Käse auf den Schinken geben. Wenn der Käse sehr groß ist, können Sie ihn halbieren, damit er beim Braten nicht herausläuft.

Die Cachopos schließen und versiegeln

Schließen Sie das Steak, indem Sie das leere Ende über die Füllung legen. Mit Hilfe von Holzstäbchen die Ränder verschließen, damit das Cachopo gut verschlossen ist und die Füllung während des Garvorgangs nicht herausläuft.

Die Panade vorbereiten

In einem tiefen Teller die 2 Eier mit einer Prise Salz verquirlen. In einen anderen Teller die 200 Gramm Paniermehl geben.

Die Cachopos panieren

Jedes Cachopo zuerst durch das verquirlte Ei ziehen, dabei darauf achten, dass es gut getränkt ist, und dann durch das Paniermehl ziehen, dabei leicht andrücken, damit es gut haftet, besonders an den Rändern. Die panierten Cachopos auf einen Teller legen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Dies trägt dazu bei, dass die Panade besser haftet und beim Braten knuspriger wird.

Die Cachopos braten

1 Glas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Cachopos 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überladen, damit das Öl die Temperatur hält.

Überschüssiges Öl abtropfen lassen

Sobald die Cachopos fertig sind, aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller mit Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren

Die Cachopos sofort servieren, um den geschmolzenen Käse und das warme Fleisch zu genießen. Sie können sie mit einem Salat, Pommes Frites oder Ihrer Lieblingsbeilage servieren.