Name: Geröstete Linsen mit Gewürzen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Gekochte Linsen; 20 ml Natives Olivenöl extra; 20 g Süßer Paprika; 15 g Geräucherter Paprika; 10 g Zwiebelpulver; 5 g Gemahlener Zimt; 1 al gusto Salz; 1 al gusto Pfeffer

Beschreibung

Diese gerösteten Linsen mit Gewürzen sind ein perfekter veganer Snack, um sie jederzeit zu genießen. Die Kombination aus süßem und geräuchertem Paprika, Zwiebelpulver und Zimt erzeugt einen einzigartigen und köstlichen Geschmack. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und können allein oder als Beilage genossen werden. Ich bereite sie oft zu, um zwischen den Mahlzeiten etwas Gesundes zu knabbern oder um sie als Aperitif bei informellen Treffen zu servieren. Ein knuspriger und geschmackvoller Happen, der Sie begeistern wird! Außerdem sind sie reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer nahrhaften und sättigenden Option macht.

Zutaten (8 Zutaten)

250 g Gekochte Linsen

20 ml Natives Olivenöl extra

20 g Süßer Paprika

15 g Geräucherter Paprika

10 g Zwiebelpulver

5 g Gemahlener Zimt

1 al gusto Salz

1 al gusto Pfeffer

Zubereitung (2 Schritte)

Die Linsen mit Öl und Gewürzen vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

In den Mixtopf des Thermomix die bereits gekochten Linsen, das native Olivenöl extra, den süßen Paprika, den geräucherten Paprika, das Zwiebelpulver, den gemahlenen Zimt, das Salz und den Pfeffer nach Geschmack geben. Alle Zutaten 10 Sekunden lang auf Stufe 3 gut vermischen.

Die Linsen rösten

Die gemischten Linsen in einer einzigen Schicht in der Heißluftfritteuse verteilen. Bei Bedarf in Chargen rösten, um sicherzustellen, dass alle Linsen gleichmäßig garen. 10 Minuten bei 180°C rösten.

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Über das Rezept

Die gerösteten Linsen mit Gewürzen sind eine Erinnerung an meine Kindheit, obwohl wir sie damals nicht so zubereitet haben. Meine Großmutter hatte immer ein Glas mit handgekochten Linsen, die sie in Eintöpfe oder Salate gab. Die Idee, sie zu rösten, entstand aus dem Bedürfnis, einen gesunden und knusprigen Snack für meine Kinder zu finden, der nicht frittiert oder voller Zucker ist. Beim Experimentieren mit Gewürzen kam ich zu dieser Kombination, die jetzt ein Erfolg bei uns zu Hause ist. Das Geheimnis dieser Linsen liegt in der Qualität und Ausgewogenheit der Gewürze. Der süße Paprika verleiht eine Note von Wärme und eine attraktive rötliche Farbe, während der geräucherte Paprika Tiefe und einen Geschmack verleiht, der an Barbecue erinnert, aber auf subtile Weise. Das Zwiebelpulver intensiviert den Umami-Geschmack und bietet eine schmackhafte Basis, die die anderen Gewürze ergänzt. Der Zimt, obwohl er ungewöhnlich erscheinen mag, fügt eine süße und würzige Note hinzu, die die Salzigkeit und Schärfe ausgleicht. Es ist wichtig, bereits gekochte Linsen zu verwenden, vorzugsweise von guter Qualität. Wenn Sie sie zu Hause kochen, stellen Sie sicher, dass sie al dente sind, nicht zu weich, damit sie beim Rösten ihre Form behalten. Um diese Linsen im Thermomix® zuzubereiten, ist der Vorgang sehr einfach. Der Thermomix® sorgt für eine homogene Mischung der Linsen mit dem Öl und den Gewürzen, was wichtig ist, damit jede Linse mit Geschmack imprägniert wird. Es ist wichtig, beim Mischen die Stufe 3 nicht zu überschreiten, da wir die Linsen nicht zerkleinern, sondern nur imprägnieren wollen. Wenn Sie keinen Thermomix® haben, können Sie die Zutaten in einer großen Schüssel mischen und sicherstellen, dass alle Linsen gut bedeckt sind. Der Schlüssel für ein perfektes Rösten ist es, die Linsen in einer einzigen Schicht in der Heißluftfritteuse zu verteilen. Wenn Sie eine kleine Fritteuse haben, ist es besser, in Chargen zu rösten, um zu vermeiden, dass sie sich anhäufen und ungleichmäßig garen. Beobachten Sie die Linsen während des Röstens, da die Zeit je nach Fritteuse leicht variieren kann. Sie sollten knusprig und golden sein, aber nicht verbrannt. Die gerösteten Linsen mit Gewürzen sind von Natur aus vegan und glutenfrei. Für eine vegetarische Version können Sie vor dem Rösten etwas geriebenen Parmesan hinzufügen. Was die Gewürze betrifft, so sind die Möglichkeiten endlos. Sie können es mit Currypulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Chilipulver oder sogar einer Mischung aus provenzalischen Kräutern versuchen. Wenn Sie einen schärferen Geschmack bevorzugen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder ein paar Tropfen scharfe Soße hinzu. Diese Linsen sind ein perfekter Snack, um sie allein zu genießen, aber sie können auch als Topping für Salate, Suppen oder Cremes verwendet werden. Sie sind eine ausgezeichnete Beilage zu Reis- oder Quinoa-Gerichten und verleihen eine knusprige und schmackhafte Note. Sie können sie auch als Aperitif bei informellen Treffen servieren, begleitet von einer Joghurtsoße oder Hummus. Die gerösteten Linsen mit Gewürzen halten sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für mehrere Tage. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten, stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie aufbewahren, um zu vermeiden, dass sie feucht werden. Sie können die Linsen auch mit den Gewürzen im Voraus zubereiten und sie kurz vor dem Servieren rösten, damit sie knuspriger sind.