Name: Braised Pork mit Orange Aromen
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 pounds entbeintes Schweinefleisch Hinterteil (Schulter); 8 Zehe Knoblauch, geschält; 0.25 Tasse Olivenöl; 1 Stück Orange, entsaftet, Orange Teile von Schale entfernt und in dünne Streifen geschnitten; 1 tablespoon koscher Salz; 2 Stück Lorbeerblätter, in Hälfte zerrissen; 1 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 0.75 teaspoon gemahlener Zimt; 0.5 teaspoon Chinesisches 5-Gewürze Pulver

Zubereitungszeit

4 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses braised Pork mit Orange Aromen ist ein Fest für die Sinne! Ich mache es besonders gerne im Herbst und Winter, wenn die Orangezeit beginnt. Das Fleisch wird unglaublich zart und saftig, während die Gewürze und die Orange eine wunderbare Wärme und Tiefe verleihen. Perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Essen mit Freunden. Die Zubereitung im Thermomix® macht es besonders einfach und unkompliziert. Ein herzhaftes Gericht, das garantiert jedem schmeckt!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

8 cloves Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Schweinefleisch vorbereiten

3 pounds entbeintes Schweinefleisch Hinterteil (Schulter) von Fett befreien, in 2-inch Würfel schneiden und grob hacken. Das vorbereitete Fleisch in eine große Schüssel geben.

Marinade zubereiten

¼ cup Olivenöl, Saft von 1 orange, dünne Streifen der Orangenschale, 1 tablespoon koscher Salz, 2 bay leaves (in der Hälfte zerrissen), 1 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel, ¾ teaspoon gemahlener Zimt und ½ teaspoon Chinesisches 5-Gewürze Pulver in die Schüssel zum Fleisch geben. Alles gut vermischen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist.

Schmoren vorbereiten

Die Fleischmischung in eine 9x13-inch Auflaufform geben. Die Form fest mit Alufolie abdecken und auf ein Backblech stellen.

Schmoren im Ofen

Im vorgeheizten Ofen bei 275 degrees F (135 degrees C) ca. 3 1/2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.

Fleisch vorbereiten

Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen. Knoblauch, Orangenschale und Lorbeerblätter aus der Auflaufform entfernen. Das Fleisch in ein Sieb über einer Schüssel geben. Den angesammelten Saft aus der Auflaufform über das Fleisch gießen. Das Fleisch zurück in die Auflaufform geben und mit etwas Saft beträufeln.

Grillen

Unter dem vorgeheizten Grill 3 Minuten grillen. Mit mehr Saft beträufeln und weiter grillen, bis es knusprig ist, ca. 3 bis 5 Minuten. Das Fleisch auf eine Servierplatte geben und mit dem restlichen Saft beträufeln.