Geschmortes Schweinefleisch mit Pedro Ximénez und Datteln

Name: Geschmortes Schweinefleisch mit Pedro Ximénez und Datteln
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 gr Schweinefleisch mager; 1 vasotubo Hühnerbrühe; 0.5 vasotubo Pedro Ximénez; 0.5 Stück Zwiebel; 5 Stück Datteln; 1 EL Weizenmehl; nach Geschmack Aove; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Eintopf

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Zubereitungszeit

1 Std 35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses geschmorte Schweinefleisch mit Pedro Ximénez ist ein Gericht, das ich oft im Herbst und Winter zubereite. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch mit der Süße des Weins und den Datteln ist einfach köstlich. Es ist ein perfektes Gericht für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen. Das Fleisch ist sehr saftig und die Soße ist ideal zum Brot eintunken. Es ist in kurzer Zeit mit dem Thermomix® zubereitet, obwohl es eine langsame Garzeit benötigt, damit das Fleisch sehr zart wird. Ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht!

Zutaten (9 Zutaten)

250 gr Schweinefleisch mager
1 vasotubo Hühnerbrühe
0.5 vasotubo Pedro Ximénez
0.5 Stück Zwiebel
5 Stück Datteln
1 EL Weizenmehl
nach Geschmack Aove
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Das Fleisch vorbereiten

250 Gramm mageres Schweinefleisch salzen und pfeffern. Beiseite stellen.

Die Zwiebel hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Eine halbe Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Die Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Olivenöl extra vergine in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Das Mehl dazugeben

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120

1 Esslöffel Weizenmehl dazugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

120

Den Pedro Ximénez einrühren

Thermomix® Einstellung

3 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

1/2 Longdrinkglas Pedro Ximénez dazugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher kochen, damit der Alkohol verdampft.

180

Das Fleisch, die Brühe und die Datteln dazugeben

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Giro a la izquierda/Stufe 1 100 Linkslauf

Das reservierte Fleisch, 1 Longdrinkglas heiße Hühnerbrühe und 5 gehackte Datteln in den Mixtopf geben. 60 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 programmieren.

3600

Die Soße prüfen

Menge und Konsistenz der Soße prüfen. Bei Bedarf etwas warmes Wasser dazugeben oder einige Minuten länger bei Temperatur Varoma und Stufe 1 ohne Messbecher kochen, um die Soße zu reduzieren.