Bollitos Rellenos de Chocolate con Masa Madre
Panes y Panecillos
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Tiempo de cocción
2 h
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Esta receta de bollitos rellenos de chocolate con masa madre es una deliciosa opción para un brunch o como un dulce tentempié. La preparación se realiza con la ayuda del Thermomix®, lo que hace que la masa sea especialmente suave. Los bollitos se rellenan con crema de chocolate y se hornean hasta que estén dorados. Perfecto para todos los amantes de la masa madre y el chocolate.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
200 ml leche tibia
-
0.5 Glas agua tibia
-
0.5 Glas aceite vegetal
-
2 Stück clara de huevo
-
3 EL azúcar
-
1 Packung levadura seca
-
1 Prise sal
-
4.5 Glas harina
-
3 EL cacao
-
3 EL aceite vegetal
-
3 EL agua
-
crema de chocolate para untar
Preparación (9 pasos)
Añadir leche, agua, aceite, clara de huevo, azúcar, levadura y sal al vaso
Añade 200 ml de leche tibia, 1/2 vaso de agua tibia, 2 claras de huevo, 3 cucharadas de azúcar, 1 paquete de levadura seca y 1 pizca de sal en el vaso.
Añadir harina y amasar la masa
Añade 4.5 vasos de harina y amasa 2 min./velocidad amasar.
Añadir aceite y terminar de amasar
Añade 1/2 vaso de aceite vegetal y amasa durante 1 min./velocidad amasar hasta obtener una masa suave.
Dividir la masa y preparar la masa de cacao
Saca 3/4 de la masa del vaso y colócala en un recipiente aparte. Al resto de la masa en el vaso, añade 3 cucharadas de cacao, 3 cucharadas de aceite vegetal y 3 cucharadas de agua.
Amasar la masa de cacao
Amasa la masa de cacao durante 1 min./velocidad amasar hasta obtener una masa oscura uniforme.
Dejar reposar las masas
Deja reposar ambas masas (la clara y la oscura) cubiertas en un lugar cálido durante unos 30 minutos, o hasta que dupliquen su volumen.
Dar forma y rellenar los bollitos
Da forma a las masas como desees y rellénalas con crema de chocolate.
Segundo tiempo de reposo
Coloca los poğaça formados en una bandeja de horno, cúbrelos y déjalos reposar durante 15 minutos más.
Pincelar y hornear los bollitos
Pincela los bollitos con la yema de huevo reservada. Hornea en el horno precalentado hasta que estén dorados. El tiempo de horneado puede variar según el horno (aprox. 15 minutos).
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Etiquetas
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