Glänzende Schokoladenglasur

Name: Glänzende Schokoladenglasur
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 200 ml Sahne; 200 g Zartbitterschokolade; 20 g Butter; 50 g Glukose; 75 g Akazienhonig

Dessert

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Zubereitungszeit

10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Beschreibung

Diese glänzende Schokoladenglasur ist ein echter Hingucker für jedes Dessert! Ich bereite sie oft für Geburtstage oder besondere Anlässe zu, weil sie mit dem Thermomix® wirklich einfach und schnell zuzubereiten ist. Hochwertige dunkle Schokolade ist der Schlüssel zu einem intensiven Geschmack und einem perfekten Glanz. Die Zugabe von Glukose (oder Akazienhonig) und Butter verleiht der Glasur eine glatte und seidige Textur. Perfekt zum Überziehen von Kuchen, Windbeuteln oder jedem anderen Dessert, das Sie besonders machen möchten. Ein Tipp? Bereiten Sie sie kurz vor der Verwendung für einen optimalen Glanz zu!

Zutaten (5 Zutaten)

200 ml Sahne
200 g Zartbitterschokolade
20 g Butter
50 g Glukose
75 g Akazienhonig

Zubereitung (4 Schritte)

Zartbitterschokolade

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

Die Zartbitterschokolade fein hacken und in den Mixtopf geben. Die Schokolade für 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Sahne

Thermomix® Einstellung

3 Min./90°C/Stufe 1 90

Die Sahne in einen Topf gießen und auf dem Herd erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Alternativ die Sahne im Mixtopf für 3 Min./90°C/Stufe 1 erhitzen.

180

Glasur

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

Die heiße Sahne in den Mixtopf mit der geschmolzenen Schokolade gießen. Die Glukose (oder den Akazienhonig) und die Butter hinzufügen. Alles für 30 Sek./Stufe 4 emulgieren.