Kürbis-Gnocchi
Nudeln
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Zubereitungszeit
24 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Diese Kürbis-Gnocchi sind ein herbstlicher Genuss! Die Süße des Kürbisses harmoniert wunderbar mit den Gewürzen und der weichen Textur der Gnocchi. Ich bereite dieses Rezept seit Jahren zu, und es ist immer eine Sensation bei meinen Gästen. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, da der Kürbis gut abgetropft werden muss, aber das Ergebnis ist es wirklich wert. Servieren Sie diese Gnocchi mit einer Salbeibutter-Sauce oder einfach mit geriebenem Parmesan. Ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für Herbstabende!
Zutaten (7 Zutaten)
-
1 kg Kürbis
-
2 Stück Eier
-
200 g Mehl
-
1 Stück Zwiebel
-
4 EL Öl
-
1 Prise Vier Gewürze
-
1 Prise Salz
Zubereitung (12 Schritte)
Vorbereitung des Kürbisses
Am Vortag 1 kg Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Stücke in einen Topf geben.
Kochen des Kürbisses
Den Topf mit kochendem Salzwasser füllen und die Kürbisstücke 20 Minuten kochen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
Abtropfen des Kürbisses
Das Kürbisfleisch in einem sauberen Tuch auspressen und über Nacht abtropfen lassen.
Zubereitung des Teigs
Am nächsten Tag überprüfen, ob das Kürbisfleisch gut getrocknet ist.
Vorbereitung der Zwiebel
1 Zwiebel schälen und in Viertel schneiden. Die Zwiebelviertel in den Thermomix geben.
Mixen der Zwiebel
Die Zwiebel 3 Sekunden lang auf Stufe 5 mixen.
Mischen der Zutaten
200 g Mehl in eine Salatschüssel geben, eine Mulde in der Mitte machen, 2 Eier hineinschlagen. 4 EL Öl, eine Prise Vier Gewürze, das Kürbisfleisch und die gemixte Zwiebel dazugeben.
Kneten des Teigs
Alles vermischen, um einen homogenen Teig zu erhalten, der hält. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Wenn er zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
Formen der Gnocchi
Kleine, fingerdicke Rollen formen, alle 2 bis 3 cm schneiden.
Kochen der Gnocchi
Wasser in einen großen Topf gießen, salzen und zum Kochen bringen. Mit 2 Dessertlöffeln Stücke in das kochende Wasser geben.
Entfernen der Gnocchi
Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen, 5 Minuten zählen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Servieren
Die Gnocchi in einem warmen Gericht anrichten. Auf einem Bett aus Spinat servieren und mit geriebenem Käse bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Manon Thomas
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