Kichererbsen- und Zucchini-Bratlinge, golden
Hauptspeise
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Zubereitungszeit
1 Std 5 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Kichererbsen- und Zucchini-Bratlinge sind eine leckere und vegetarische Alternative zu klassischen Fleischbällchen. Ich bereite sie oft im Sommer zu, wenn die Zucchini frisch und reichlich vorhanden sind. Sie sind perfekt als Vorspeise, Snack oder auch als leichter Hauptgang. Die Zubereitung ist einfach und schnell, besonders wenn man bereits gekochte Kichererbsen aus der Dose verwendet. Der feine Geschmack der Zucchini harmoniert perfekt mit dem rustikaleren Geschmack der Kichererbsen und schafft ein wirklich angenehmes Gleichgewicht der Aromen. Noch eine Idee? Servieren Sie sie mit einer Joghurt-Sauce und frischer Minze!
Zutaten (9 Zutaten)
-
200 g Getrocknete Kichererbsen
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400 g Kichererbsen im Glas
-
2 Stück Zucchini
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50 g Mehl
-
50 g Paniermehl
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1 Prise Salz
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2 foglie Lorbeerblätter
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500 ml Erdnussöl
-
50 g Paniermehl
Zubereitung (6 Schritte)
Zubereitung der Kichererbsen
Wenn getrocknete Kichererbsen verwendet werden, diese für mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Nach dieser Zeit abtropfen lassen und in den Mixtopf geben. Lorbeerblätter hinzufügen und mit Wasser bedecken. 40 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Wenn Kichererbsen aus der Dose verwendet werden, abtropfen und abspülen.
Kichererbsen pürieren
Gekochte Kichererbsen abtropfen lassen und in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 8 pürieren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Das Püree in eine grosse Schüssel geben.
Zucchini reiben
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. In Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 reiben. Die geriebenen Zucchini zum Kichererbsenpüree geben.
Bratlinge formen
Salz, Mehl und zwei Esslöffel Paniermehl zum Kichererbsen- und Zucchini-Püree geben. Mit einer Gabel gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Mit feuchten Händen Bratlinge in der Grösse einer Walnuss formen und im Paniermehl wenden.
Bratlinge garen
Erdnussöl in einen Topf geben und auf die zum Frittieren geeignete Temperatur (ca. 180°C) erhitzen. Die Bratlinge portionsweise frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind. Abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen. Alternativ können die Bratlinge im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 15-20 Minuten gebacken werden, dabei die Oberfläche mit etwas Öl beträufeln.
Servieren
Einige Salzkörner auf die Oberfläche der Bratlinge geben und heiss servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sara Rinaldi
6
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