Quarkauflauf mit frischen Früchten

Name: Quarkauflauf mit frischen Früchten
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Stück Eier Größe L; 200 g frisches Obst nach Belieben; 500 g Sahnequark (40%); 70 g Zucker; 75 g Weichweizengrieß; 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Prise Salz; Butter für die Form

Auflauf

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieser Quarkauflauf mit frischen Früchten ist ein absoluter Klassiker, den ich immer wieder gerne zubereite. Er ist herrlich cremig und saftig, und die Früchte geben ihm eine wunderbare Frische. Ich verwende am liebsten saisonales Obst, aber auch TK-Früchte funktionieren prima. Der Auflauf ist perfekt für einen gemütlichen Brunch am Wochenende oder als leichtes Dessert. Er lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Ein wirklich vielseitiges Rezept, das bei Groß und Klein gut ankommt!

Zutaten (9 Zutaten)

4 Stück Eier Größe L
200 g frisches Obst nach Belieben
500 g Sahnequark (40%)
70 g Zucker
75 g Weichweizengrieß
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Salz
Butter für die Form

Zubereitung (7 Schritte)

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3,5

Die 4 Eier Größe L sorgfältig trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Den Eischnee umfüllen und kalt stellen.

180

Eigelb schaumig schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

Die 4 Eigelbe, 70g Zucker und 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 schaumig schlagen.

120

Quarkmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

500g Sahnequark (40%), 75g Weichweizengrieß und 1 Spritzer Zitronensaft zu der Eigelb-Zucker-Masse in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

Obst untermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

200g frisches Obst nach Wahl (oder TK-Obst) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 vorsichtig unterheben.

Eischnee unterheben

Den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter die Quarkmasse heben. Nicht zu viel rühren, damit der Eischnee nicht zusammenfällt.

Auflauf backen

Die Quarkmasse in eine gebutterte Auflaufform (ca. 20x30 cm) geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) auf der zweiten Schiene von unten ca. 30-35 Minuten backen. Bei Bedarf abdecken, falls er zu dunkel wird.