Gratin de Betteraves Rouges et Fenouil avec Croûte de Noisettes
Gratin
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce gratin de betteraves rouges et de fenouil avec croûte de noisettes est un plat principal végétarien ou une entrée festive, préparé au Thermomix®. Les betteraves rouges, le fenouil et les noisettes constituent la base de ce gratin méditerranéen. Avec un temps de préparation de 60 minutes, dont 25 minutes de travail actif, la recette donne 4 portions. Idéal pour la cuisine de légumes d'automne et d'hiver ou comme accompagnement à Noël.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
500 g Betteraves rouges en tubercules
-
2 Stück Bulbes de fenouil
-
4 EL Huile d'olive
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
100 g Noisettes, décortiquées
-
100 g Emmental, râpé
-
1 Bund Persil
-
200 g Yaourt (éventuellement sans lactose)
-
0.5 TL Curcuma
Préparation (9 étapes)
Préparer les betteraves rouges et le fenouil
Préchauffer le four à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure. Éplucher 500 g de betteraves rouges et les couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Nettoyer 2 bulbes de fenouil et les couper en tranches plus épaisses.
Mariner les légumes
Mettre les tranches de betteraves rouges et de fenouil dans un saladier. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre et bien mélanger pour que les légumes soient uniformément marinés.
Préparer le plat à gratin et disposer les légumes
Graisser un plat à gratin (env. 25 x 20 x 5 cm) avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Disposer les tranches de betteraves rouges et de fenouil marinées en alternance dans le plat à gratin.
Hacher les noisettes
Mettre 100 g de noisettes décortiquées dans le bol de mixage et hacher 5 Sek./Stufe 5. Si nécessaire, racler les bords avec la spatule et répéter l'opération jusqu'à la consistance souhaitée.
Préparer le mélange noisettes-fromage
Retirer les noisettes hachées du bol de mixage et les mélanger dans un saladier avec 100 g d'emmental râpé.
Cuire le gratin
Répartir uniformément le mélange noisettes-fromage sur le gratin dans le plat à gratin. Enfourner le plat à gratin dans le four préchauffé et cuire pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Hacher le persil
Laver et sécher 1 bouquet de persil. Mettre le persil dans le bol de mixage et hacher 3 Sek./Stufe 8. Si nécessaire, racler les bords avec la spatule.
Préparer la sauce au yaourt
Retirer le persil haché du bol de mixage et le mélanger dans un saladier avec 200 g de yaourt (éventuellement sans lactose) et 0,5 cuillère à café de curcuma. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir
Sortir le gratin du four, laisser refroidir brièvement et servir avec la sauce au yaourt.
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Allergènes
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