Name: Griechischer Salat mit Hähnchenbrust
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stück Hähnchenbrustfilet; 0.5 Stück rote Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 400 g passierte Tomaten; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 0.5 TL Oregano; 1 Prise Zucker; 1 EL Balsamicoessig; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamicoessig; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 0.5 TL Senf; 0.5 Stück Salatgurke; 1 Stück rote Paprika; 200 g Kirschtomaten; 100 g Feta

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1/2 rote Zwiebel geschält und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Olivenöl zu den zerkleinerten Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Tomatenmark hinzufügen und kurz andünsten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Tomatenmark zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.

1 Min.

Passierte Tomaten und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

400 g passierte Tomaten, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 1/2 TL Oregano, 1 Prise Zucker und 1 EL Balsamicoessig in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Messbecher aufgesetzt lassen.

10 Min.

Salatdressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

In einer kleinen Schüssel 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamicoessig, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und 1/2 TL Senf mit einer Gabel verrühren. Alternativ kann das Dressing auch im Mixtopf zubereitet werden: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

10 Sek.

Hähnchenbrust anbraten

Die 2 Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in einer separaten Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten und danach in Scheiben schneiden.

Salat anrichten

1/2 Salatgurke, 1 rote Paprika und 200 g Kirschtomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 100 g Feta würfeln. Den Salat, die Gurke, die Paprika, die Kirschtomaten und den Feta in einer Schüssel vermengen. Das Salatdressing darüber geben und gut vermischen.