Name: Gugelhupf mit Rumtopffüllung
Prep time: 75 min
Cook time: 120 min
Total time: 195 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Glas Rumtopf; 250 g weiche Butter oder Margarine; 200 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 4 Stück Eier (Gr. M); 300 g Mehl; 100 g Speisestärke; 1 Pck. Backpulver; 6 EL Milch; 250 g Puderzucker; Mehl zum Wenden der Früchte

Zubereitungszeit

3 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

75 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gugelhupf mit Rumtopffüllung ist in 3 Std 15 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Gugelhupf mit Rumtopffüllung ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel, besonders in der kalten Jahreszeit. Ich mache ihn immer zur Weihnachtszeit, da der Rumtopf so schön weihnachtlich schmeckt. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es wert! Der Kuchen ist saftig, aromatisch und durch den Guss ein echter Genuss. Wer mag, kann noch gehackte Mandeln oder Haselnüsse in den Teig geben. Ein absolutes Muss für alle Kuchenliebhaber!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Rumtopf abtropfen

Rumtopf in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Flüssigkeit dabei auffangen und beiseite stellen.

Butter, Zucker und Salz verrühren

Thermomix® Einstellung

3 Min./keine/Stufe 4

250 g weiche Butter oder Margarine, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 verrühren.

180

Eier hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

4 Eier (Größe M) nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und jeweils 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Mehlmischung und Milch unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./keine/Stufe 3

300 g Mehl, 100 g Speisestärke und 1 Päckchen Backpulver mischen. Abwechselnd mit 6 EL Milch in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren. Spatel verwenden, um alles vom Rand zu lösen.

Rumtopffrüchte unterheben

Rumtopffrüchte in etwas Mehl wenden und vorsichtig mit dem Spatel unter den Teig heben.

Backen

Eine Gugelhupfform (23 cm Ø, ca. 2,5 Liter Inhalt) gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Ca. 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kuchen aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Guss zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

250 g Puderzucker und 60-80 ml Rumtopfflüssigkeit in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Guss färben

2 Esslöffel vom Guss abnehmen und mit einigen Tropfen roter Speisefarbe einfärben.

Gugelhupf verzieren

Gugelhupf mit dem weißen Guss überziehen. Rosa Guss in einen kleinen Spritzbeutel geben und Linien über den Kuchen ziehen. Trocknen lassen. Mit 1 Esslöffel Puderzucker bestäubt servieren.