Goulash de Sanglier

Goulash de Sanglier

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

6

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce goulash de sanglier est un plat principal copieux, idéal pour l'automne et l'hiver. La viande est d'abord saisie dans la poêle, puis mijotée dans le Thermomix® avec des légumes, du vin rouge et des épices. Le temps de préparation est d'environ 2,5 heures et donne 6 portions. Parfait pour les occasions festives ou un dîner convivial.

Ingrédients (19 ingrédients)

  • 500 g Goulash de sanglier
  • 250 g Oignons
  • 150 g Céleri
  • 150 g Carottes
  • 40 g Beurre clarifié
  • 20 g Concentré de tomates
  • 250 ml Vin rouge
  • 500 ml Fond de gibier
  • 1 Stück Feuille de laurier
  • 5 Stück Baies de genièvre
  • 5 Stück Grains de poivre
  • 1 TL Moutarde
  • 1 TL Marjolaine
  • 1 TL Thym
  • 1 TL Romarin
  • 10 g Fécule de maïs
  • 20 ml Crème
  • nach Geschmack Sel
  • nach Geschmack Poivre

Préparation (8 étapes)

1

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre 250g d'oignons dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5.

3 sec
2

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 40g de beurre clarifié aux oignons hachés dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min
3

Hacher le céleri et les carottes

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 5

Mettre 150g de céleri et 150g de carottes en gros morceaux dans le bol mélangeur et hacher 5 sec./vitesse 5. Si nécessaire, pousser vers le bas avec la spatule et répéter l'opération.

5 sec
4

Faire revenir le concentré de tomates

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 20g de concentré de tomates et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1 avec le reste des ingrédients dans le bol mélangeur.

3 min
5

Déglacer avec du vin rouge

Paramètre Thermomix®
1 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Verser 250ml de vin rouge dans le bol mélangeur et laisser réduire 1 min./100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

1 min
6

Faire revenir la viande

Faire revenir 500g de goulash de sanglier dans une poêle séparée avec un peu d'huile et ajouter ensuite dans le bol mélangeur.

7

Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®
90 min/95°C/Vitesse 1 95°C Sens inverse

Verser 500ml de fond de gibier, 1 feuille de laurier, 5 baies de genièvre, 5 grains de poivre, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à café de marjolaine, 1 c. à café de thym, 1 c. à café de romarin et 10g de fécule de maïs dans le bol mélangeur et laisser mijoter 90 min./95°C/vitesse 1 sens inverse. Laisser le gobelet doseur.

90 min
8

Assaisonner et affiner

Paramètre Thermomix®
1 min/90°C/Vitesse 1 90°C Sens inverse

Après la fin du temps de cuisson, assaisonner le goulash avec du sel et du poivre et affiner avec un peu de crème si nécessaire. Ajouter 20ml de crème dans le bol mélangeur et mélanger 1 min./90°C/vitesse 1 sens inverse.

1 min

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

Créé par

Deutscher Jagdblog

Deutscher Jagdblog

Membre de la communauté

33

Rezepte

0

Kochbücher

Aktivität: Sehr aktiv
Voir le profil

Tags

#Viande #Copieux #Festif #Automnal #Gibier #Goulash

Source

URL

Site web externe

Voir la recette originale

Allergènes

  • Céleri
  • Moutarde
  • Blé

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.

• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte

• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne

• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone

• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix

• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Recettes similaires

Basé sur la catégorie et les tags

Rôti de cerf festif à la sauce au vin rouge
14 h 15 min

Rôti de cerf festif à la sauce au vin rouge

Plat principal

6
Dinde Rôtie Festive avec Sauce aux Airelles
3 h 40 min

Dinde Rôtie Festive avec Sauce aux Airelles

Plat principal

8
Rôti d'Oie Festif
4 h 10 min

Rôti d'Oie Festif

Plat principal

8
Festin de Canard Sauvage Festif
4 h 20 min

Festin de Canard Sauvage Festif

Plat principal

4
Canard festif au four
8 h 30 min

Canard festif au four

Plat principal

6
Festlicher Truthahn mit Honig-Süßkartoffeln
4 h 30 min

Festlicher Truthahn mit Honig-Süßkartoffeln

Hauptgericht

8
Festliches Roastbeef mit winterlichem Ofengemüse
2 h 30 min

Festliches Roastbeef mit winterlichem Ofengemüse

Hauptgericht

6
Festlicher Rinderbraten mit Kräuterkruste
3 h 20 min

Festlicher Rinderbraten mit Kräuterkruste

Hauptgericht

8