Hausgemachte Lachs Gunkan

Name: Hausgemachte Lachs Gunkan
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: Sushi Reis; Lachs; Nori Algenblatt; Sriracha Mayo Soße

Snacks

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Zubereitungszeit

52 Min

Portionen

Schwierigkeit

Schwer

Arbeitszeit

40 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachte Lachs Gunkan ist in 52 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Ich liebe es, diese Lachs-Gunkan zuzubereiten! Sie sind eine Geschmacksexplosion und perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen leckeren Aperitif. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist wirklich lohnend. Der frische, gewürfelte Lachs harmoniert perfekt mit dem Sushi-Reis und dem knusprigen Nori-Algenblatt. Ein Hauch von Sriracha-Mayo-Sauce verleiht eine würzige Note, die den Geschmack des Fisches hervorhebt. Ideal zum Servieren mit Sojasauce, diese Gunkan sind eine wahre Geschmacksreise. Das Rezept ist etwas aufwendig, aber mit dem Thermomix® wird es einfacher und schneller. Perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken!

Zutaten (4 Zutaten)

Sushi Reis
Lachs
Nori Algenblatt
Sriracha Mayo Soße

Zubereitung (10 Schritte)

Zubereitung des Lachses

Stellen Sie sicher, dass das Lachsfilet frei von Haut und Gräten ist. Bitten Sie bei Bedarf Ihren Fischhändler, es zuzubereiten. Überprüfen Sie es sorgfältig und entfernen Sie alle verbleibenden Gräten.

Schneiden des Lachses in Würfel

Schneiden Sie den Lachs in Streifen und dann in kleine Würfel, wie für eine Tartar. Verwenden Sie die kleineren Stücke für die Gunkan und den mittleren Teil für Sashimi oder andere Zubereitungen.

Zubereitung der Nori-Algen

Schneiden Sie die Nori-Algen in Streifen. Aus einer Alge können Sie etwa 5 Streifen gewinnen, ausreichend für 5 Gunkan. Legen Sie die Algenstreifen beiseite.

Zubereitung des Sushi-Reis

Thermomix® Einstellung

12 Min./100°C/Stufe 1 100

Gießen Sie den Sushi-Reis in den Mixtopf. Fügen Sie Wasser hinzu, bis der Reis bedeckt ist. Kochen Sie den Reis für 12 Min./100°C/Stufe 1. Überprüfen Sie den Garzustand und verlängern Sie ihn bei Bedarf um einige Minuten.

720

Abkühlen des Reises

Geben Sie den gekochten Reis in eine Schüssel und lassen Sie ihn leicht abkühlen. Sie können einen Ventilator verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen.

Formen der Reisbällchen

Bereiten Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser vor, das Sie eventuell mit einigen Tropfen Reisessig säuern. Befeuchten Sie Ihre Hände im Wasser und nehmen Sie kleine Mengen Reis, um ovale Bällchen zu formen. Legen Sie sie direkt auf die Servierplatte.

Zusammenbau der Gunkan

Nehmen Sie einen Algenstreifen und wickeln Sie den Reisballen ein, ohne ihn vom Teller zu bewegen. Befeuchten Sie den letzten Teil der Alge leicht, um sie an sich selbst zu versiegeln.