Gefüllte Pasta-Dreiecke auf Indische Art
Snacks
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Diese gefüllten Pasta-Dreiecke, inspiriert von den Aromen Indiens, sind perfekt als leckere Vorspeise oder für einen originellen Brunch. Die hausgemachte Pasta umschließt eine Füllung reich an Kartoffeln, Erbsen und aromatischen Gewürzen. Ein Hauch von frischem Koriander und eine Prise Chili verleihen einen einzigartigen Geschmack. Ich bereite sie oft für Partys vor, weil sie leicht zu essen sind und jedem schmecken. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist wirklich lohnend. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat für einen Kontrast von Aromen und Texturen. Eine zusätzliche Idee? Versuchen Sie, etwas gewürfelte Mango zur Füllung hinzuzufügen, um eine exotische Note zu erhalten!
Zutaten (16 Zutaten)
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250 g Mehl 00
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100 ml Wasser
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50 g Saatenöl
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1 q.b. Feines Salz
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4 Stück Kartoffeln
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0.5 Stück Goldene Zwiebeln
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1 Zehe Knoblauch
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1 TL Frischer Ingwer
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1 TL Kreuzkümmel
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1 Stück Chili
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50 g Erbsen
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1 q.b. Koriander
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1 q.b. Olivenöl
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1 q.b. Feines Salz
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1 q.b. Öl zum Frittieren
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1 q.b. Salat
Zubereitung (11 Schritte)
Zubereitung des Teigs
In den Mixtopf des Thermomix 250 g Mehl 00, 100 ml Wasser, 50 g Saatenöl und eine Prise feines Salz geben. 2 Min./Knetstufe kneten.
Ruhen des Teigs
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Zubereitung der Füllung: Zwiebel und Knoblauch
Eine halbe goldene Zwiebel in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 Knoblauchzehe hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Aromatisches Andünsten
Olivenöl nach Bedarf in den Mixtopf geben, 1 Teelöffel geriebenen frischen Ingwer, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1 zerkleinerte Chilischote. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Hinzufügen der Kartoffeln
4 gekochte und zerdrückte Kartoffeln in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3/Linkslauf vermischen.
Garen der Füllung
50 g Erbsen, Koriander nach Bedarf gehackt und feines Salz nach Bedarf in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 2/Linkslauf garen.
Abkühlen der Füllung
Die Füllung in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
Formen der Samosas
Den Teig in 8 gleiche Teile teilen. Aus jeder Portion Kugeln formen. Jede Kugel mit einem Nudelholz zu einer ziemlich dünnen Scheibe ausrollen. Jede Scheibe halbieren und aus jeder Hälfte eine Tüte formen, indem man die Ränder zusammendrückt, um sie zu verschließen.
Füllen der Samosas
Die Tüten mit etwas Füllung füllen, dann die Basis jeder Tüte verschließen, indem man den Teig andrückt. So mit allen Teigkugeln verfahren und die Füllung aufbrauchen.
Frittieren der Samosas
In einer großen Pfanne Öl zum Frittieren nach Bedarf auf 170 °C erhitzen und wenige Samosas gleichzeitig frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und nach und nach auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
Servieren
Die gefüllten Pasta-Dreiecke auf einem Bett aus grünem Salat servieren und auf den Tisch bringen!
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Colombo
3
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