Herzhafte Ofenkartoffel mit Steak und Joghurt-Dip
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
2 Std 45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
90 Min
Beschreibung
Diese herzhafte Ofenkartoffel mit zarten Steakstreifen und einem erfrischenden Joghurt-Dip ist ein echtes Highlight! Ich mache sie gerne, wenn ich etwas Deftiges und gleichzeitig Frisches auf den Tisch bringen möchte. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber das Ergebnis ist es wert. Die Kartoffeln werden im Ofen schön weich gebacken und dann mit einer cremigen Mischung aus Butter und Käse verfeinert. Dazu gibt es knackigen Feldsalat, Möhrenraspeln und saftige Steakstreifen. Der Joghurt-Dip sorgt für die perfekte Balance. Ein tolles Gericht für ein gemütliches Abendessen!
Zutaten (14 Zutaten)
-
4 Stück große mehligkochende Kartoffeln
-
1 TL Öl
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1 EL Öl
-
2 Stück Möhren
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75 g Feldsalat
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0.25 Bund Schnittlauch
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1 Zehe Knoblauch
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300 g Vollmilchjoghurt
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1 TL Zitronensaft
-
nach Geschmack Salz
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2 Stück Hüftsteaks
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4 TL Butter
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4 TL Käse
-
nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (9 Schritte)
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln waschen, trocken reiben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1 TL Öl mit einem Pinsel auf den Kartoffeln verteilen.
Kartoffeln backen
Die vorbereiteten Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 175°C (Umluft) für ca. 75 Minuten backen.
Möhren raspeln
Möhren waschen, schälen und in Stücken in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.
Schnittlauch zerkleinern
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.
Knoblauch zerkleinern
Knoblauch schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Joghurt-Dip zubereiten
Joghurt, zerkleinerten Schnittlauch und Knoblauch in den Mixtopf geben. Zitronensaft und Salz hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Steak vorbereiten
Steaks waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Salz würzen.
Steak braten
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin 4–6 Minuten unter Wenden braun braten.
Kartoffeln füllen
Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, der Länge nach bis zur Mitte einschneiden. Jeweils 1 TL Butter, 1 Prise Salz und ca. 1 TL Käse in den Einschnitt geben und alles mit dem Kartoffelinneren zu Brei zerdrücken. Kartoffelmasse wieder in die Schalenhälften drücken.
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Erstellt von
Marie Mayer
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