Sabrosa Sopa de Tomate y Hierbas con Carne Picada de Ciervo
Sopa
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Tiempo de cocción
2 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta sopa de tomate y hierbas con carne picada de ciervo es un verdadero plato reconfortante para los días fríos! Me gusta prepararla especialmente en otoño, cuando la carne de caza es muy aromática. Las hierbas frescas le dan a la sopa una nota fantástica y el vino tinto le da una agradable profundidad. Con una cucharada de nata y mozzarella fresca, queda realmente deliciosa. La preparación lleva algo de tiempo, pero ¡el esfuerzo merece la pena sin duda! Un plato contundente que encantará a toda la familia.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
400 Gramm Carne picada de ciervo
-
800 Gramm Tomates
-
2 x Zanahorias
-
1 x Cebolla
-
1 Bündel Hierbas frescas, orégano, tomillo, romero
-
1 Schuss Aceite de girasol
-
100 Milliliter Vino tinto
-
250 Milliliter Fondo de caza
-
100 Milliliter Nata
-
1 Packung Mozzarella
-
1 x Sal, pimienta y azúcar
Preparación (9 pasos)
Preparar las zanahorias y las cebollas
Pelar 2 zanahorias y cortarlas en trozos grandes. Cortar 1 cebolla en cuartos. Introducir ambos en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Sofreír las verduras
Añadir 1 chorro de aceite de girasol y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Sacar las verduras
Sacar las verduras sofreídas del vaso y reservar.
Dorar la carne picada de caza
Dorar 400 g de carne picada de ciervo en una sartén con un poco de aceite de girasol a fuego alto hasta que coja color. Sazonar con sal, pimienta y un poco de azúcar.
Mezclar la carne picada de caza y las verduras
Añadir la carne picada de caza dorada a las verduras en el vaso. Desglasar con 100 ml de vino tinto y dejar hervir brevemente.
Añadir los tomates y el fondo de caza
Trocear 800 g de tomates y añadirlos al vaso junto con 250 ml de fondo de caza. Mezclar bien todo.
Añadir las hierbas y cocer a fuego lento
Atar 1 manojo de hierbas frescas (orégano, tomillo, romero) y colocarlo en el vaso. Cocer a fuego lento 90 min./100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda.
Refinar la sopa
Retirar las hierbas. Dejar reducir un poco durante 10 min./Varoma/velocidad 1 sin cubilete al gusto. Sazonar con sal y pimienta y añadir 100 ml de nata. Remover 10 seg./velocidad 2.
Servir
Servir la sopa en platos y adornar con orégano fresco y mozzarella desmenuzada.
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