Hachis Parmentier di Pesce con Due Purè
Gratin
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo hachis Parmentier di pesce è un modo originale e gustoso per assaporare il merluzzo. La combinazione di purè di broccoli e patate dona una consistenza e un sapore unici. Adoro preparare questo piatto per una cena in famiglia, perché è semplice da realizzare e ricco di sapori. La gratinatura al forno con un po' di formaggio grattugiato e pangrattato rende il tutto irresistibile. Non esitate a variare le verdure a seconda dei vostri gusti e della stagione. Un piatto completo ed equilibrato, perfetto per un pasto confortante!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
600 g filetto di merluzzo
-
500 g patate
-
500 g broccoli
-
50 g burro
-
50 ml vino bianco
-
100 ml Latte
-
1 mazzetto prezzemolo
-
2 pezzo scalogno
-
1 pizzico Sale fino
-
1 pizzico Pepe
-
50 g Emmental grattugiato
-
2 cucchiaio Pangrattato
Preparazione (5 passaggi)
Cottura delle patate e dei broccoli
Sbucciare 500 g di patate, tagliarle a metà e metterle nel cestello per la cottura a vapore. Riempire il boccale del Thermomix con 700 ml di acqua. Inserire il cestello per la cottura a vapore e cuocere le patate per 25 Min./Varoma/Stufe 1. Nel frattempo, mettere 500 g di broccoli surgelati nel Varoma. Dopo 25 minuti, aggiungere il Varoma sul cestello per la cottura a vapore e cuocere per altri 10 Min./Varoma/Stufe 1.
Preparazione del pesce
Sbucciare e affettare finemente 2 scalogni. Disporli in un piatto adatto al microonde o al forno. Lavare e tritare finemente 1 mazzetto di prezzemolo. Disporre 600 g di filetto di merluzzo sugli scalogni, aggiungere il prezzemolo tritato, sale, pepe e 50 ml di vino bianco. Coprire il piatto e cuocere 3 Min./keine/Stufe 1 al microonde.
Purè di patate
Togliere le patate cotte dal cestello per la cottura a vapore e metterle nel boccale del Thermomix. Aggiungere gradualmente il latte (circa 100 ml) fino ad ottenere una consistenza abbastanza soda. Aggiungere 25 g di burro, sale e pepe. Mescolare 20 Sek./Stufe 4.
Purè di broccoli
Togliere i broccoli cotti dal Varoma e metterli nel boccale del Thermomix. Aggiungere 25 g di burro, sale e pepe. Frullare 20 Sek./Stufe 5.
Assemblaggio e gratinatura
Nel piatto contenente il pesce, distribuire uniformemente il purè di broccoli, quindi ricoprire con il purè di patate. Mescolare 50 g di formaggio grattugiato con 2 cucchiai di pangrattato e cospargere la parte superiore del piatto. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando il gratin non sarà dorato.
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Altre immagini
Creato da
Julie Lambert
2
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- Pesce
- Latte
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