Hähnchen Cacciatore mit Speck

Name: Hähnchen Cacciatore mit Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Stück großes Hähnchen; 6 rashers durchwachsener Speck; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Rosmarin; 1 Dose Pflaumentomaten; 2 EL roter oder weißer Weinessig; 1 EL Zucker; 500 ml Hühnerbrühe

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Hähnchen Cacciatore mit Speck ist ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, perfekt für einen gemütlichen Winterabend. Ich mache dieses Rezept seit Jahren, und es ist immer ein Hit bei meiner Familie. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knusprigem Speck und einer reichhaltigen Tomatensauce ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein tolles Gericht, um es mit Kartoffelpüree, Pasta oder Reis zu servieren. Das Beste daran? Es ist einfach im Thermomix® zuzubereiten! Dieses Rezept ist ideal für einen festlichen Anlass oder eine wohltuende Familienmahlzeit. Sie können es sogar im Voraus zubereiten und später wieder aufwärmen.

Zutaten (9 Zutaten)

2 EL Olivenöl
1 Stück großes Hähnchen
6 rashers durchwachsener Speck
2 Stück Zwiebeln
2 Stück Rosmarin
1 Dose Pflaumentomaten
2 EL roter oder weißer Weinessig
1 EL Zucker
500 ml Hühnerbrühe

Zubereitung (6 Schritte)

Hähnchen und Speck vorbereiten

Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Das Hähnchen portionsweise anbraten, bis die Haut von allen Seiten goldbraun ist. Sobald jedes Stück fertig ist, auf einen Teller heben. Die Hitze reduzieren und den Speck hinzufügen. Vorsichtig braten, damit etwas von dem Fett in die Pfanne schmilzt, und so lange braten, bis der Speck knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zu den Hähnchenstücken geben.

Zwiebeln und Rosmarin hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 Zwiebeln und 2 Rosmarinzweige in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebeln und Rosmarin anbraten

Die Zwiebeln und den Rosmarin in den Schmortopf geben. 5-10 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind.

Zutaten im Thermomix vermischen

Das Hähnchen und den Speck zurück in den Schmortopf geben, zusammen mit x Dosen Pflaumentomaten, 2 EL rotem oder weißem Weinessig, 1 EL Zucker, 500 ml Hühnerbrühe und Gewürzen. Alle Zutaten in den Thermomix geben.

Den Cacciatore köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

40 Min./100°C/Stufe 1 100

Zum Köcheln bringen, abdecken und 40 Min./100°C/Stufe 1 kochen lassen, bis das Hähnchen zart ist – eines der Oberschenkel- oder Beingelenke überprüfen, da diese länger zum Garen brauchen.

2400

Letzter Schliff

Die Petersilie einrühren, falls verwendet, die Würze erneut überprüfen und sofort mit Püree, Pasta oder Reis servieren. Andernfalls abkühlen lassen und bis zu 24 Stunden kühlen. _Oder bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann am nächsten Tag auf Zimmertemperatur bringen, falls nicht vollständig aufgetaut. Zurück in einen Kochtopf geben, sanft zum Köcheln bringen, dann abdecken und vorsichtig kochen, bis das Hähnchen kochend heiß ist. Nicht kochen, da das Hähnchen sonst zäh werden kann._