Name: Hähnchen Pibil im Yucateco-Stil
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Hähnchenbrust; 3 tazas Orangensaft; 1 Tasse Weißweinessig; 100 gramos Achiotepaste; 2 dientes Knoblauch; 6 Stück Guajillo-Chili; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 0.5 Stück rote Zwiebel; 5 Stück Zitronen; 3 Stück Habanero-Chili

Beschreibung

Dieses Hähnchen Pibil im Yucateco-Stil ist eine Geschmacksexplosion, die Sie direkt nach Mexiko transportiert. Die Kombination aus Achiote, Chilis und Orangensaft ergibt eine reichhaltige und lebendige Sauce, die das Hähnchen mit einem unvergleichlichen Geschmack durchdringt. Ich bereite es oft für Familienfeiern zu, es ist immer ein Erfolg! Das Rezept ist einfach, obwohl es etwas Zeit braucht, bis das Hähnchen perfekt gegart ist und leicht zerfällt. Servieren Sie dieses Gericht mit Mais Tortillas und eingelegten roten Zwiebeln für ein authentisches Erlebnis. Ich versichere Ihnen, Sie werden es nicht bereuen, es zu probieren!

Zubereitung (9 Schritte)

Das Hähnchen anbraten

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die ganze Hähnchenbrust ca. 15 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun wird. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die Guajillo-Chilis putzen und einweichen

Die 6 Guajillo-Chilis putzen, die Samen und Adern entfernen. In eine Schüssel mit heißem Wasser geben und 5 Minuten einweichen, damit sie weich werden.

Die Zwiebel und den Habanero-Chili marinieren

½ rote Zwiebel in feine Julienne schneiden. 3 Habanero-Chilis in dünne Scheiben schneiden (mit Vorsicht, da sie sehr scharf sind). Die Zwiebel und den Chili in eine kleine Schüssel geben. Den Saft von 5 Zitronen über die Zwiebel und den Chili pressen. 1 Esslöffel Salz hinzufügen und gut vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Die Pibil-Sauce zubereiten

Die eingeweichten Guajillo-Chilis abtropfen lassen. Die Chilis zusammen mit 3 Tassen Orangensaft, 100 Gramm Achiotepaste, 1 Tasse Weißweinessig, 2 Knoblauchzehen und 1 Prise Salz in den Thermomix-Behälter geben.

Die Sauce pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 10

Alle Zutaten im Thermomix 30 Sekunden lang auf Stufe 10 pürieren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.

Das Hähnchen in der Sauce kochen

Thermomix® Einstellung

45 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Linkslauf

Die angebratene Hähnchenbrust in den Thermomix-Behälter geben. Die Pibil-Sauce über das Hähnchen gießen. 45 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe Löffel programmieren.

2700

Das Hähnchen zerpflücken

Das Hähnchen aus dem Thermomix-Behälter nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Hähnchen mit zwei Gabeln zerpflücken. Das zerpflückte Hähnchen mit der Sauce zurück in den Thermomix-Behälter geben.