Beschreibung

Dieses Hähnchen-Rollbraten mit Spinat und Provola ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für besondere Anlässe oder für ein Familienessen. Die Kombination aus zarter Hähnchenbrust mit der cremigen Füllung aus Spinat, schmelzendem Provola und hartgekochten Eiern macht es unwiderstehlich. Ich bereite es oft während der Feiertage zu, weil es einfach zuzubereiten ist und immer einen guten Eindruck macht! Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Endergebnis entschädigt dafür voll und ganz. Servieren Sie es mit Bratkartoffeln für eine vollständige und schmackhafte Mahlzeit.

Zubereitung (5 Schritte)

Zubereitung des Spinats

Gießen Sie einen Schuss natives Olivenöl extra in eine große Pfanne. Fügen Sie 400 g frischen oder gefrorenen Spinat hinzu und kochen Sie ihn 5-6 Minuten lang unter dem Deckel. Nach Belieben salzen und abkühlen lassen. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.

Zubereitung der Bratkartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel die Kartoffeln mit ein paar fein gehackten Knoblauchzehen, gehacktem frischen Rosmarin, feinem Salz und nativem Olivenöl extra würzen und gut mit den Händen vermischen. Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.

Zusammenstellung des Rollbratens

Ein rechteckiges Stück Backpapier auslegen. Darauf eine Schicht dünner Scheiben von 600 g Hähnchenbrust legen, die sich leicht überlappen. Die Hähnchenbrust mit feinem Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen (optional). Die Scheiben mit 100 g Speck belegen und senkrecht zu den Hähnchenscheiben anordnen. Den gekochten und abgekühlten Spinat und eine Prise Muskatnuss nach Geschmack (optional) auf dem Speck verteilen. 100 g in Streifen geschnittenen Provola auf dem Spinat verteilen. Die hartgekochten Eier hinzufügen und in einer Reihe in der Mitte anordnen. Mit Hilfe des Backpapiers alles zusammenrollen und die Rolle gut festziehen und komprimieren. Stücke Küchengarn über die gesamte Länge der Rolle und in Längsrichtung binden. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.

Garen des Rollbratens und der Kartoffeln

Den Rollbraten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren, salzen, pfeffern und mit einem Schuss Öl beträufeln. Den Rollbraten und die Kartoffeln 50 Minuten lang bei 190 °C im Umluftofen backen. Nach der Hälfte der Garzeit ½ Glas Weißwein (ca.) über den Rollbraten gießen und fertig garen. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.

Servieren

Sobald er fertig ist, den Rosmarin und die Schnur entfernen und den Hähnchen-Rollbraten in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den Bratkartoffeln servieren. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.