Butterbohnen in Tomatensauce mit Feta und Dill

Beschreibung

Dieses Gericht mit Butterbohnen in einer aromatischen Tomatensauce ist ein echter Gaumenschmaus! Ich mache es besonders gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Herzhaftes auf den Tisch soll. Die Kombination aus den weichen Bohnen, der fruchtigen Tomatensauce, dem salzigen Feta und dem frischen Dill ist einfach unschlagbar. Es ist ein tolles vegetarisches Gericht, das sich auch super vorbereiten lässt. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Meal Prep für die Woche. Probiert es unbedingt aus!

Zutaten (12 Zutaten)

• 2 EL olive oil
• 1 Stück large red onion
• 3 Zehe garlic cloves
• 1.5 TL dried oregano
• 2 EL tomato purée
• 400 g chopped tomatoes
• 300 ml low-salt vegetable stock
• 0.5 TL sugar
• 800 g butter beans
• 0.5 Stück lemon
• 50 g feta
• 1 small handful dill

Zubereitung (6 Schritte)

Weitere Bilder

Tags