Hausgemachte Apfelkonfitüre

Name: Hausgemachte Apfelkonfitüre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Äpfel; 500 ml Apfelsaft; 2 TL Zitronensaft; Zimt; 500 g Gelierzucker

Aufstrich

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Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Apfelkonfitüre ist ein wahrer Genuss, besonders wenn die Äpfel aus dem eigenen Garten stammen! Ich mache sie jedes Jahr im Herbst, wenn die Apfelernte reichlich ist. Der Duft von Zimt und Apfel, der beim Kochen durch die Küche zieht, ist einfach herrlich. Die Konfitüre schmeckt köstlich auf frischem Brot oder Brötchen und ist auch eine tolle Geschenkidee. Wer es etwas feiner mag, kann die Äpfel vor dem Kochen schälen und in kleine Würfel schneiden. Ein Hauch von Zitronensaft sorgt für eine frische Note.

Zutaten (5 Zutaten)

1 kg Äpfel
500 ml Apfelsaft
2 TL Zitronensaft
Zimt
500 g Gelierzucker

Zubereitung (4 Schritte)

Äpfel vorbereiten

1 kg Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Für eine optisch ansprechende Konfitüre die Äpfel zuerst sechzehnteln und dann in dünne Scheiben schneiden.

Äpfel andünsten

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1 100

500 ml Apfelsaft in den Mixtopf geben, die vorbereiteten Apfelstücke hinzufügen und 25 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher köcheln lassen. Wer eine feinere Konfitüre bevorzugt, kann die Masse anschließend 10 Sek./Stufe 8 pürieren.

1500

Konfitüre fertigstellen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 2 100

2 TL Zitronensaft, Zimt nach Belieben und 500 g Gelierzucker in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher unterrühren. Die Konfitüre sollte einmal aufkochen.

600

Abfüllen und Lagern

Die heiße Apfelkonfitüre randvoll in sterile Gläser abfüllen. Die Gläser sofort verschließen und wahlweise kurzzeitig auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.