Hausgemachte Ostertaube
Gebäck
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
12 Std 5 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Schwer
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Die hausgemachte Ostertaube ist ein wahrer Genuss, ein Symbol für Ostern, das nach Tradition und Fest duftet. Ihre Zubereitung erfordert etwas Geduld, vor allem wegen der Gehzeiten, aber das Ergebnis ist unbezahlbar: eine weiche, duftende Taube mit einzigartigem Geschmack. Ich bereite sie jedes Jahr nach dem Familienrezept zu und muss sagen, dass sie immer ein Erfolg ist! Das Aroma von Orange und Vanille macht sie unwiderstehlich, perfekt zum Frühstück oder als Dessert nach dem Osteressen. Ein Tipp? Bereiten Sie die aromatische Paste im Voraus zu, damit sich die Aromen perfekt vermischen.
Zutaten (17 Zutaten)
-
Mehl 00
-
Wasser
-
Sauerteig
-
Zucker
-
Weiche Butter
-
Eigelb
-
nach Geschmack Honig
-
Geriebene Orangenschale
-
Vanilleschote
-
Orangeat
-
Mehl
-
Butter
-
Eigelb
-
Zucker
-
Mandelmehl
-
Puderzucker
-
Eiweiß
Zubereitung (12 Schritte)
Erster Teig
Den aufgefrischten Sauerteig (mindestens 3 Mal), das Mehl, den Zucker, das Wasser und die Eigelbe in den Mixtopf geben. 3 Min./Knetstufe kneten.
Hinzufügen der Butter
Die weiche Butter nach und nach in Stücken hinzufügen und 2 Min./Knetstufe kneten.
Erste Gärung
Den Teig in eine mit Frischhaltefolie abgedeckte Schüssel geben und 480 Min. (8 Stunden) bei Raumtemperatur gehen lassen.
Zubereitung der aromatischen Paste
In einer Schüssel den Honig, die geriebene Orangenschale und die Vanilleschote verrühren. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Zweiter Teig
Den gegangenen Teig, das Mehl, den Zucker und die Eigelbe in den Mixtopf geben. 3 Min./Knetstufe kneten.
Hinzufügen der aromatischen Paste und der Butter
Die aromatische Paste und die weiche Butter nach und nach in Stücken hinzufügen. 2 Min./Knetstufe kneten.
Hinzufügen des Orangeats
Das Orangeat hinzufügen und 1 Min./Stufe 2 kneten.
Formen der Taube
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und zwei Stränge formen. In die Taubenform von 750 Gramm legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 120 Min. gehen lassen, bis er einen Zentimeter vom Rand entfernt ist.
Zubereitung der Glasur
Das Eiweiß, das Mandelmehl und den Puderzucker in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Glasieren und dekorieren
Die Glasur mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die gegangene Taube streichen. Mit Puderzucker und Mandeln dekorieren.
Backen im Ofen
Die Taube im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 55 Min. backen.
Abkühlen
Die Taube aus dem Ofen nehmen und mit Spießen durchstechen. Die Ostertaube umdrehen, damit sie abkühlen kann, ohne zu viel Feuchtigkeit abzugeben.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Leone
6
Rezepte
0
Kochbücher
Tags
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide: Weizen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte: Mandeln
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
Dolce Genovese con Uvetta e Canditi
Dolce
Soffice Danubio Dolce di Carnevale
Dolce
Delicata Bavarese al Pistacchio
Dolce
Pasta Frolla Integrale al Miele
Pasticceria
Frittelle Dolci al Cucchiaio
Pasticceria
Mini Crostate con Crema di Ricotta e Pinoli
Pasticceria
Knusprige Cannoli mit Mascarponecreme
Pasticceria
Castagnole Fritte Soffici
Pasticceria