Name: Hausgemachte Salzstangen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Wasser; 100 g Milch; 20 g Hefe, frisch; 1 EL brauner Zucker; 500 g Weizenmehl 550; 10 g Salz; 2 EL Milch; 1 Stück Eigelb; Salz; Pfeffer; Sesam; Mohn; Schwarzkümmel

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für hausgemachte Salzstangen ist ein deftiger Snack, der sich ideal für Partys oder als Beilage zum Brunch eignet. Die Zubereitung erfolgt mit dem Thermomix®, was das Kneten des Teigs vereinfacht. Die Salzstangen werden mit verschiedenen Samen und Gewürzen bestreut und im Ofen goldbraun gebacken. Das Rezept ist vegetarisch und bietet eine günstige Alternative zu gekauften Salzstangen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden, inklusive der Ruhezeit für den Teig.

Zutaten (13 Zutaten)

150 g Wasser
100 g Milch
20 g Hefe, frisch
1 EL brauner Zucker
500 g Weizenmehl 550
10 g Salz
2 EL Milch
1 Stück Eigelb
Salz
Pfeffer
Sesam
Mohn
Schwarzkümmel

Zubereitung (9 Schritte)

Hefe auflösen

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 1 37°C

150 g Wasser, 100 g Milch und 20 g frische Hefe sowie 1 EL braunen Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

2 Min.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

500 g Weizenmehl 550 und 10 g Salz hinzufügen und 3 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

3 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine 2 Liter Schüssel mit Deckel geben und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig portionieren

Die Teigunterlage leicht bemehlen. Den Teig mit einem Messer in 6 gleich große Stücke schneiden.

Teig formen

Jedes Teigstück länglich-oval ausrollen und anschließend eng aufrollen.

Teiglinge platzieren und ruhen lassen

Die Teiglinge mit der Nahtstelle nach unten auf einem gefetteten Backblech verteilen. Mit einem Küchentuch abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.

Bestreichen und Bestreuen

2 EL Milch und 1 Eigelb verquirlen und die Teiglinge damit einpinseln. Mit Salz, Pfeffer, Sesam, Mohn, Schwarzkümmel etc. je nach Geschmack bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene 15 Minuten backen. Danach auf 150°C runterschalten und weitere 5-10 Minuten backen.