Name: Deftiges Rindergulasch mit Kürbis
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Stück Zwiebeln; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Butterschmalz; 1 kg Rindergulasch; 2 EL Weizenmehl Type 405; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikapulver (rosenscharf); 1 Prise Kümmelpulver; 250 ml Rotwein; 600 ml Gemüsebrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 500 g Hokkaidokürbis; 20 g Petersilie (frisch); 4 EL Crème fraîche

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Deftiges Rindergulasch mit Kürbis ist in 2 Std 30 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses deftige Rindergulasch mit Kürbis ist ein absolutes Highlight im Herbst! Ich mache es immer, wenn die Tage kürzer werden und man etwas Herzhaftes auf dem Tisch haben möchte. Das zarte Rindfleisch, der süßliche Kürbis und die würzige Soße harmonieren einfach perfekt. Die Zubereitung im Thermomix® ist super einfach und das Ergebnis schmeckt wie von Oma. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Dinner. Ein Klecks Crème fraîche und frische Petersilie runden das Gericht ab. Einfach köstlich!

Zutaten (15 Zutaten)

3 Stück Zwiebeln
2 Zehe Knoblauch
2 EL Butterschmalz
1 kg Rindergulasch
2 EL Weizenmehl Type 405
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
1 Prise Kümmelpulver
250 ml Rotwein
600 ml Gemüsebrühe
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
500 g Hokkaidokürbis
20 g Petersilie (frisch)
4 EL Crème fraîche

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

3 Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Zehen Knoblauch hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Butterschmalz zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gulasch anbraten

1 kg Rindergulasch in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz rundherum scharf anbraten und anschließend in den Mixtopf geben.

Gulasch würzen und ablöschen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 2

2 EL Weizenmehl Type 405, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Paprikapulver (rosenscharf) und 1 Prise Kümmelpulver in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 2 verrühren. Anschließend mit 250 ml Rotwein ablöschen und 600 ml Gemüsebrühe dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gulasch köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

90 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Mixtopf verschließen und das Gulasch 90 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

5400

Kürbis hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100

500 g Hokkaidokürbis waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Weitere 30 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

1800

Gulasch abschmecken und servieren

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20 g Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Das Gulasch auf Teller verteilen und jeweils mit 1 EL Crème fraîche und der gehackten Petersilie bestreut servieren.