Name: Herzhaftes Fleischfondue mit bunten Dips
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Joghurt; 150 g saure Sahne; 50 g Johannisbeergelee; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 0.5 Stück Gurke; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stück rote Paprika; 5 Halm Schnittlauch; 175 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 4 EL Ajvar; 200 g Schweinefilet; 200 g Rinderfilet; 200 g Lammfilet; 1 kg Kokosfett

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhaftes Fleischfondue mit bunten Dips ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Fleischfondue mit drei köstlichen Dips ist ein Highlight für jede Party oder einen gemütlichen Abend mit Freunden! Ich mache es besonders gerne zu Silvester, weil es so gesellig ist. Das zarte Schweine-, Rinder- und Lammfilet wird in heißem Fett gegart und mit den selbstgemachten Dips serviert. Der Johannisbeer-Dip ist fruchtig-süß, der Gurken-Dip erfrischend und der Ajvar-Dip würzig-pikant. Die Zubereitung der Dips gelingt super einfach mit dem Thermomix®. Dazu passt frisches Baguette – einfach ein Genuss!

Zutaten (15 Zutaten)

250 g Joghurt
150 g saure Sahne
50 g Johannisbeergelee
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
0.5 Stück Gurke
1 Zehe Knoblauch
1 Stück rote Paprika
5 Halm Schnittlauch
175 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
4 EL Ajvar
200 g Schweinefilet
200 g Rinderfilet
200 g Lammfilet
1 kg Kokosfett

Zubereitung (8 Schritte)

Johannisbeergelee Dip zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

125 g Joghurt, 75 g saure Sahne und 50 g Johannisbeergelee in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umfüllen.

Gurke vorbereiten

0,5 Gurke schälen, raspeln, auf ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken.

Gurken-Dip zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Die vorbereitete Gurke, restliche 125 g Joghurt und restliche 75 g saure Sahne in den Mixtopf geben. 1 Zehe Knoblauch hinzufügen und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umfüllen.

Paprika vorbereiten

1 rote Paprika waschen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. 5 Halme Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Ajvar-Dip zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

175 g Frischkäse und 4 EL Ajvar in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren. Paprika und Schnittlauch unterheben, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und umfüllen.

Fleisch vorbereiten

200 g Schweinefilet, 200 g Rinderfilet und 200 g Lammfilet trocken tupfen und in gleich große Würfel schneiden.

Fondue zubereiten

1 kg Kokosfett in einem Fonduetopf auf dem Herd auf höchster Stufe erhitzen. Das Fett ist heiß genug, wenn sich an einem Holzstäbchen, das man ins Fett hält, kleine Bläschen bilden. Fonduetopf vom Herd nehmen und warm halten.