Appétissantes bouchées de rosbif sur galettes de pommes de terre

Name: Appétissantes bouchées de rosbif sur galettes de pommes de terre
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 Stiele Thym; 750 g Pâte à quenelles de pommes de terre « Moitié-moitié »; 2 pièce Œufs (taille M); 150 g Courge marinée; 1 botte Oignons nouveaux; 6 Scheiben Jambon cru; 12 Scheiben Rosbif; 200 g Crème fraîche; 1 cs Airelles sauvages; Sel; Poivre; 2 cs Huile

Amuse-gueule

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Cette recette Thermomix® pour Appétissantes bouchées de rosbif sur galettes de pommes de terre est prête en 1 h et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces appétissantes bouchées de rosbif sur des coins croustillants de galettes de pommes de terre sont un véritable point culminant à chaque fête ! J'aime particulièrement les faire quand j'ai des invités, car elles peuvent être bien préparées à l'avance. Le rosbif est farci de courge marinée et d'oignons nouveaux et transformé en rouleaux tendres. La trempette de crème fraîche aux airelles rouges apporte une note fruitée et savoureuse. Les coins de galettes de pommes de terre à base de pâte de pommes de terre sont une excellente alternative aux crêpes de pommes de terre classiques et se marient parfaitement avec les rouleaux. Un must absolu pour tous les amateurs de viande !

Ingrédients (12 ingrédients)

6 Stiele Thym
750 g Pâte à quenelles de pommes de terre « Moitié-moitié »
2 pièce Œufs (taille M)
150 g Courge marinée
1 botte Oignons nouveaux
6 Scheiben Jambon cru
12 Scheiben Rosbif
200 g Crème fraîche
1 cs Airelles sauvages
Sel
Poivre
2 cs Huile

Préparation (9 étapes)

Hacher le thym

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 8

Mettre 6 brins de thym dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 8. Ensuite, transvaser.

Préparer la pâte de pommes de terre

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 750 g de pâte à quenelles de pommes de terre « Moitié-moitié », 1 œuf et le thym haché dans le bol mixeur et pétrir 2 min/mode pétrin pour former une pâte. Retirer la pâte du bol mixeur.

120

Former et cuire le fond de pommes de terre

Mettre la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et, avec les mains humidifiées, appuyer pour former un fond plat et rectangulaire (environ 25 x 30 cm). Battre 1 œuf et badigeonner la plaque de pommes de terre avec. Cuire au four préchauffé (four électrique : 200 °C/chaleur tournante : 180 °C) pendant environ 20 minutes.

Préparer la courge

Égoutter 150 g de courge marinée et couper en petits morceaux.

Préparer les oignons nouveaux

Laver 1 botte d'oignons nouveaux et couper en morceaux d'environ 8 cm de long.

Préparer la trempette à la crème fraîche

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre 200 g de crème fraîche et 1 CS d'airelles sauvages dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Garnir et rouler les rouleaux

Superposer légèrement une tranche de rosbif et de jambon. Répartir les morceaux de courge et d'oignons nouveaux dessus et enrouler.

Faire revenir les rouleaux

Faire chauffer 2 CS d'huile dans une poêle. Y faire revenir les rouleaux par portions avec le côté de la couture vers le bas pendant environ 2 minutes.