Name: Herzhafter Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Tüte/n Kartoffelpüreepulver; 1 Dose Sauerkraut; 500 g Hackfleisch gemischt; nach Geschmack Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 g Käse gerieben

Beschreibung

Dieser Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist ein echtes Soulfood-Gericht, das schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt. Die Kombination aus cremigem Kartoffelpüree, würzigem Hackfleisch und leicht säuerlichem Sauerkraut macht diesen Auflauf zu einem herzhaften Genuss. Ich mache ihn gerne, wenn es schnell gehen muss oder ich noch Reste vom Vortag verwerten möchte. Der Auflauf ist ideal für einen gemütlichen Abend und lässt sich wunderbar mit einem frischen Salat servieren. Wer mag, kann noch etwas Paprikapulver oder Kümmel zum Hackfleisch geben, um den Geschmack zu intensivieren. Ein wirklich unkompliziertes und leckeres Gericht!

Zutaten (7 Zutaten)

2 Tüte/n Kartoffelpüreepulver

1 Dose Sauerkraut

500 g Hackfleisch gemischt

nach Geschmack Öl

nach Geschmack Salz

nach Geschmack Pfeffer

100 g Käse gerieben

Zubereitung (6 Schritte)

Kartoffelpüree zubereiten

Thermomix® Einstellung

siehe Packungsanweisung

2 Tüten Kartoffelpüreepulver nach Packungsanweisung im Thermomix zubereiten. Die benötigte Wassermenge und Zubereitungshinweise der Packung beachten. Die Zubereitung erfolgt je nach Produkt mit den entsprechenden Einstellungen.

Kartoffelpüree in Auflaufform geben

Den zubereiteten Kartoffelpüree in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

Sauerkraut verteilen

1 Dose Sauerkraut gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Kartoffelpüree verteilen.

Hackfleisch anbraten

500 g Hackfleisch gemischt in einer Pfanne mit etwas Öl krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hackfleisch auf Sauerkraut geben

Das angebratene Hackfleisch auf dem Sauerkraut verteilen.

Käse bestreuen und überbacken

100 g geriebenen Käse über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

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Über das Rezept

Dieser Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist bei uns zu Hause ein echter Klassiker. Meine Oma hat ihn schon immer gemacht, allerdings ohne Thermomix®, versteht sich. Sie hat immer gesagt, es sei ein Gericht für faule Tage, aber ich finde, gerade die Einfachheit macht ihn so gut. Ich erinnere mich noch gut an den Duft, der durchs ganze Haus zog, wenn der Auflauf im Ofen war. Das Rezept habe ich dann etwas an den Thermomix® angepasst, um die Zubereitung noch einfacher und schneller zu gestalten. Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten. Das Kartoffelpüreepulver ist natürlich nicht jedermanns Sache, aber es spart Zeit und ist für dieses Gericht völlig ausreichend. Wer mag, kann natürlich auch frische Kartoffeln kochen und ein eigenes Püree zubereiten. Das Sauerkraut bringt eine angenehme Säure und einen gewissen Biss in den Auflauf, der das Ganze etwas auflockert. Das Hackfleisch sorgt für die herzhafte Komponente und den sättigenden Effekt. Der Käse bildet eine leckere Kruste und rundet den Geschmack ab. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist denkbar einfach. Zuerst bereite ich das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zu. Hier ist es wichtig, die Wassermenge genau zu beachten, damit das Püree nicht zu flüssig wird. Anschließend fülle ich das Püree in eine Auflaufform. Das Sauerkraut lasse ich vorher gut abtropfen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird. Dann verteile ich es gleichmäßig auf dem Püree. Das Hackfleisch brate ich separat in einer Pfanne an, da es im Thermomix® nicht so schön braun wird. Mit Salz und Pfeffer würze ich es nach Geschmack. Wer mag, kann auch noch etwas Paprikapulver oder Kümmel dazugeben. Das angebratene Hackfleisch verteile ich dann auf dem Sauerkraut. Zum Schluss streue ich den geriebenen Käse darüber und schiebe den Auflauf in den vorgeheizten Ofen. Variationsmöglichkeiten gibt es viele. Wer es vegetarisch mag, kann das Hackfleisch durch Linsen oder Sojagranulat ersetzen. Auch Tofu, angebraten und gewürzt, passt gut. Für eine vegane Variante kann man veganen Käse verwenden und das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Bei den Gewürzen kann man sich austoben. Knoblauch, Zwiebeln, Kümmel, Paprika, Chili – alles ist erlaubt. Als Beilage passt ein frischer Salat hervorragend. Ein grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing oder ein Krautsalat sind eine gute Wahl. Auch ein Tomatensalat oder ein Gurkensalat passen gut dazu. Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten. Man kann ihn bereits am Vortag zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen sollte er dann etwas Zimmertemperatur annehmen. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Er schmeckt fast noch besser, wenn er durchgezogen ist!