Herzhafter Kartoffelsalat mit Gewürzgurken

Name: Herzhafter Kartoffelsalat mit Gewürzgurken
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 kg Kartoffeln, festkochende; 1 Stück Zwiebel(n), mittelgroße; 250 ml Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe; 3 EL Weißweinessig, milder; 2 EL Dijonsenf mit grünem Pfeffer; 200 g Mayonnaise; 6 Stück Gewürzgurke(n), kleine; 1 etwas Gurkenflüssigkeit

Salat

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker und schmeckt einfach jedem! Die Basis bilden festkochende Kartoffeln, die ich nach dem Kochen in Scheiben schneide. Für das besondere Aroma sorgt eine würzige Brühe mit Zwiebeln und Senf. Gewürzgurken und eine cremige Sauce runden das Ganze ab. Der Salat ist perfekt als Beilage zum Grillen oder einfach so als sättigendes Gericht. Im Sommer verfeinere ich ihn gerne noch mit frischen Kräutern oder Radieschen. Ein tolles Rezept, das sich wunderbar variieren lässt!

Zutaten (8 Zutaten)

2 kg Kartoffeln, festkochende
1 Stück Zwiebel(n), mittelgroße
250 ml Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
3 EL Weißweinessig, milder
2 EL Dijonsenf mit grünem Pfeffer
200 g Mayonnaise
6 Stück Gewürzgurke(n), kleine
1 etwas Gurkenflüssigkeit

Zubereitung (5 Schritte)

Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

30 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

2 kg festkochende Kartoffeln in den Gareinsatz geben und mit Wasser bedecken. Etwas Salz in den Mixtopf geben. Den Gareinsatz einsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Anschließend die Kartoffeln abgießen, pellen und erkalten lassen. Danach in dünne Scheiben schneiden.

1800

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 mittelgroße Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Brühe zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

250 ml Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe und die zerkleinerte Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 kochen. 3 EL Weißweinessig zugeben und abkühlen lassen.

180

Senf hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

2 EL Dijonsenf mit grünem Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Salat vermengen

Die Brühe-Zwiebel-Senf-Mischung über die Kartoffelscheiben geben und vorsichtig unterrühren. 6 kleine, fein geschnittene Gewürzgurken und etwas Gurkenflüssigkeit zugeben. 200 g Mayonnaise zugeben und vorsichtig unterheben. Den Salat ziehen lassen.